Hur fett lagras in (om FETT inte insulin)

Fettinlagring och fettkomposition från fett

Fettkompositionen i fettväven speglar det fett man har ätit. En person som äter mycket olivolja kommer att ha mycket glycerolestrar i sin fettväv, vilket är ett enkelomättat fett. En person som äter mycket sojaolja har mycket linolsyra i sin fettväv. Det är en fleromättad omega-6-fettsyra.

Kokosolja som har 87% mättat fett är väldigt svårt att lagra in som fett, men det som lagras in gör det som mättat. Samma sak är det med smör som har dryga 60% mättat fett.

Beroende på vilket fett man äter får man olika fettkomposition på kroppen. Vissa har alltså mycket omega 6, andra har inte det. Vissa har mycket mättat fett på kroppen, andra har fleromättat eller enkelomättat beroende på vad man har ätit. En person med huvuddelen mättat fett kommer att ha ett väldigt fast fett, och en person med huvuddelen fleromättat fett kommer att vara mer mjuk och sladdrig.

Fett lagras in som fett

När vi får mer fett på kroppen så är det fettet vi ätit som hamnar där. Fett lagras nämligen in som fett i närvaro av två hormon: Insulin och ASP. För att få insulin att lagra in fett behövs blodsockerhöjande mat, och för att få ASP att lagra in fett behövs stora fettmängder.

När kolhydrater lagras in som fett

Kolhydrater lagras inte in så mycket som fett, mest som glykogen i musklerna och i levern. Glykogen är en multigrenad polysackarid som återfinns i till exempel stärkelse.

När kolhydrater lagras in som fett görs det i form av denovolipogenes som betyder ungefär ”nybildning av fett”. Fettet som skapas är triglycerider och finns i både mättad och omättad form. Det är samma typ av fett som man kan mäta med blodprov, eftersom de också finns i blodet. Triglyceriderna är den fettypen som har starkast koppling till förtätade kärl och inflammatoriska sjukdomar.

Du blir vad du äter!?

Nä inte riktigt, men det här är i alla fall anledningen till att jag väljer MÄTTAT fett framförallt för jag vill att mitt kroppsfett ska vara fast och fint, och jag vill hålla omega6-ration så låg som möjligt. Jag äter INTE omega3-tillskott utan tycker att det räcker med att undvika omega6 för att få en bra ratio 🙂

 

Mer om celluliter och tips för att få bort dem!

Jag blir alltid förvånad över VAD folk läser, vilken information som extraheras när jag skriver ett inlägg. Gårdagens inlägg om celluliter orsakade en mindre orkan på facebook som kan sammanfattas i 2 punkter:

  1. Kan jag inte äta olivolja längre!?
  2. Kan jag inte äta majonnäs/bearnaise längre!?

JO!!!

Jag kommer ALDRIG NÅGONSIN tala om för DIG vad du ska eller kan eller bör äta för något. Det är helt upp till dig. Detta är en blogg där jag skriver ur mitt perspektiv, mina erfarenheter och mina synvinklar. Om man googlar runt på PUFA’s polyunsaturated fats (FLEROMÄTTADE FETTER) så verkar det vara en mindre katastrof att få i sig dessa. Exempel är sojaolja, rapsolja, majsolja, nötter och frön.

Olivolja? Med en smältpunkt på -6 så vill jag också stryka olivolja, men DU behöver inte göra det eller vara orolig över olivolja om du har det på din sallad. Om du äter stora mängder majonnäs med decilitervis av olivolja, ja… då tycker inte jag personligen att det är en bra idé!

Jag tror starkt på det mättade fettet, och jag tror inte på att tillsätta fett i form av feta mejerier till exempel. Men det är jag det!

Övriga faktorer som påverkar cellulitbenägenhet

  1. Bindvävens tjocklek. Som vissa påpekade har inte alla etniciteter samma cellulitbenägenhet som vi (skandinaver) har för vi har olika mycket bindväv. Detta är också individuellt. Vita sparrisar blir generellt mer sladdriga.
  2. Östrogen. Som vissa påpekade – p-piller användande och kön spelar roll.
  3. Fettsammansättning – det är här FLEROMÄTTADE fettet kommer in i bilden.

3 år i Kina och mängder med PUFA’s

Jag skriver om detta för att jag bott i Kina i snart 3 år och fått i mig enorma mängder fleromättat fett. ALLTING man äter är sönderfriterat eller kokat eller stekt i vegetabiliska oljor, ofta sojaolja. Majonnäsen innehåller sojaolja, jordnötssmör och andra nötsmör innehåller mängder med sojaolja/rapsolja och så vidare. Överhuvudtaget har jag fått i mig MYCKET soja utöver PUFA’s och jag tror att det är en bidragande orsak till sämre hälsa i Kina. Därför är jag angelägen om att få bort PUFA’s helt och hållet från min kost.

Om du bor i ett mer civiliserat land har du antagligen en helt annan hälsosituation än mig. Som jag tidigare berättat låg min man på intensiven i dryga 2 veckor här i Kina, så vi har haft vår del av hälso issues kan man säga.

 

  1. Kallduschar ger mer GH som ger fastare hud rent allmänt, jag har kall/isduschat i flera år nu och det funkar bra.
  2. Kollagen, koka benbuljong när du gör kyckling eller kött och drick den
  3. Torrborstning
  4. Basta, det är också fantastiskt för hälsan i övrigt
  5. Träna, både styrka och kondition
  6. Äta lågkolhydratkost

Så sist men inte minst – lita inte på MIG lita på DIG SJÄLV, och gör det DU VILL med DIN EGEN kropp. Jag vill inte behöva ha det som disclaimer, för det är en självklarhet. Gör din egen research!

Sanningen bakom celluliter!?

Celluliter har inte med ålder att göra och det har inte så mycket med fettmängd att göra, utan hur fast fettet är. Vad som påverkar fettets fasthet är vilken typ av fett som lagras in och hur mycket stödjande bindväv och kollagen som finns i underhuden. Ju mindre elastin och kollagen, ju slappare hud och ju mer mjukt fett ju mer celluliter!

Vegetabiliska oljor ger löst fett

Smör skär man med kniv, kokosolja smälter först vid 21 grader medan rapsolja är helt flytande ned till -10 grader. När vi äter vegetabiliska oljor lagrar vi in ett lösare fett och bygger upp sladdrigare membran. Vissa undrar varför de blir sladdrigare av att äta LCHF, och först tänkte jag att det kunde vara viktminskning, men nu har jag en annan teori. Alla är inte noga med att fettet främst ska komma från animaliska källor. Jag var inte heller det tidigare. Efter att jag blev Fettfrälst käkade jag det mesta i fettväg inklusive majonnäs som innehåller stora mängder rapsolja!

Byt vegetabiliskt (fleromättat) fett mot mättat fett!

Sedan jag började bli NITISK med mitt MÄTTADE fett har jag sett stor skillnad på min egen kropp, och jag har inte hållt på särskilt länge. Det var bara någon/några månad/er sedan som jag åt MYCKET mat stekt i vegetabiliskt fett (resturang) och var mer liberal med tex olivolja. Jag har fortfarande en del celluliter men efter att ha läst Deep Nutrition av dr Cate Shanahan är jag övertygad om att hon har rätt. Jag får mer celluliter av majonnäs! Det är verkligen viktigt att äta samma typ av fett som finns i kroppen, ratio omega 3:6 ska till exempel vara 50:50 i hjärnan men många har 1:30 ratio på sitt matintag. Kroppsfett är 80% mättat och har ungefär samma fettprofil som smör. Inte undra på att man bli fit av smör! 😉

Är du noga med att undvika vegetabiliskt/fleromättat fett? 

 

Handla keto online på mat.se!

I samarbete med mat.se

Det här konceptet med att handla mat online, via datorn är superstort här i Kina. Jag går till affären då och då men lika ofta (eller oftare) beställer jag hem maten. Den kommer till dörren och jag sparar enormt med tid på att slippa irra runt i affären! Jag vet att det har funnits ett bra tag i Sverige, testade någon gång för kanske 5 år sedan och upplevde det som dyrt.

Nu när jag spanar på mat.se ser jag att det inte alls är så fasligt dyrt, det är ju fraktfritt om man handlar för över 700 och det finns allting man behöver. Jag är verkligen taggad på att komma till Sverige och shoppa keto så det stänker om det! 😀

Några fördelar med att handla maten online, som jag själv upplever det:

  • Minskar risken för impulsköp
  • Man kan planera exakt hur man ska äta långt i förväg
  • Bättre koll på matkostnaderna

Man kanske inte vill köpa ALL mat online, det gör inte jag, men någon gång i månaden åtminstone. Det är bättre översikt om man kan scrolla mellan matvarorna. Ibland glömmer jag att det finns kycklingfärs till exempel, eller att man kan äta lamm. När man har allting på samma sida är det lättare att göra hälsosamma val, snarare än att bara ta det man brukar 🙂

Klicka här för att spana in mat.se och plocka ihop en kundvagn!

Du hinner träna och det är viktigt!

Jag har ALDRIG varit något träningsfreak, så när jag får oroliga kommentarer att jag kör för hårt och så vidare så kan jag ta det med en nypa salt för jag behöver köra ”för hårt” annars blir det inte alls. Det tog mig 25 år innan jag BÖRJADE träna och sedan dess har träningsuppehållen varit många och långa. Tyvärr, annars hade jag varit i bättre form än vad jag är. Kroppen jag har är mest tack vare kosten, för jag spenderar fortfarande alldeles FÖR mycket tid framför datorn. Sittandes.

Träna hjärnan genom att träna kroppen

En grej som motiverar mig som tusan är att hjärnan och nervsystemet tränas när vi tränar. Det är därför träning skyddar mot Ahlzeimer och andra neurodegenerativa sjukdomar. Hjärnan behöver skapa nya kopplingar när vi lyfter tyngre än vi brukar eller övar koordination och balans. En vältränad person har mer synapskopplingar och ett mer responsivt nervystem! Nu när jag har mitt nya flexibilitets/akrobatik-projekt så bygger min hjärna om sig för att förstå vad jag sysslar med, och det är ju bara så coolt!

Träning är omvänd glykogenladdning

Vid styrketräning, särskilt tung träning av stora muskelgrupper, aktiveras muskelcellernas GLUT-4 receptorer (glukosreceptorer) så att de kan plocka upp glukos från blodet. Det gör att träning är blodsockersänkande, så har man problem med högt blodsocker eller ligger i riskzonen för diabetes är träning oerhört hjälpsamt! Det här gör också att man kommer undan med mer kolhydrater om man äter dem före eller efter träning.

Vältränade människor lever längre

För oss som siktar på att bli minst 160 år gamla – vi behöver röra på oss fysiskt och ha vältränade hjärtan och lungor, flexibla leder och muskler på kroppen. ”If you don’t use it you lose it!” de vi inte regelbundet använder försvinner och det behöver man inte ha så långt träningsuppehåll för att inse. Sen hjälper träning vid metabola störningar och det är toppen för hormonerna.

Ibland kan tränings- eller snarare fitnesstrenden som vi har i Sverige kännas så plastig och artificiell och det dödar verkligen min motivation för det går liksom ALDRIG att se ut SÅ. Det är så det känns i alla fall, som en ouppnålig illusion och sanningen är att jag ser så mycket bättre ut när jag inte tänker på hur jag ser ut. När jag bara tänker på att TRÄNA regelbundet. När jag bara tänker på mina GLUT-4 receptorer eller mitt nervsystem. ”Okej en rep till för glukosreceptorernas skull” tänker jag, och så kör jag.

Du har tid!

Det är inte så coolt att människor numera sitter ihjäl sig. Passivitet leder inte bara till fysiska sjukdomar i kroppen utan också till psykiska sjukdomar såsom depression, ångest, nervositet, koncentrationsstörningar vilket inte är så konstigt för vi är byggda för rörelse!

Jag förstår verkligen folk som stör sig på alla hurtbullar som tapetserar sin facebook och instagram med träningsbilder, men vet du varför jag tror att man stör sig? För att man innerst inne vet att icke-tränandet inte är så himla bra och att man innerst inne vet att en runda i skogen eller en timmes simning eller ett svettigt crossfitpass hade varit BÄTTRE än att sitta där som en ostbåge framför datorn. Ja det hade det!

Tänk på att det inte behöver vara så komplicerat, om du är ultrapassificerad – börja med att gå 5 minuter om dagen utomhus. Om du inte kan gå, börja med att sträcka på dig. Om du tränade innan men slutade, börja igen. För din egen skull! Gör det som du kom ihåg som roligt, börja där! Det handlar inte om att uppnå en viss look eller att gå ned i vikt, det handlar om dina hormoner!

Dela gärna det här inlägget till någon träningsmotståndare du känner, någon som ogillar all form av träning eller som helt enkelt ”inte har tid”

Näringsbrist och låg magsyra på LCHF

Det här ämnet fångade mångas intresse så låt oss titta närmare på det! Att inte kunna bryta ned mat ordentligt är ett väldigt vanligt problem som är ganska lätt åtgärdat! Vad man aldrig någonsin ska göra är att försöka neutralisera eller höja pH i magsäcken, särskilt inte med sk protonpumphämmare. Det är viktigt att ha magsyra med rätt pH och med rätt mängd för att kunna

  • Bryta ned proteiner till aminosyror
  • Stimulera bukspottkörteln och tarmarna till att producera matsmältningsenzymer och galla
  • Döda patogener, virus, svampar och bakterier som vi får i oss via maten

Ju mindre maten bryts ned i magsäcken ju större partiklar kommer ned i tarmarna. Om man då dessutom har läckande tarmar, alltså tarmslemhinna som inte är helt tät – då har man problem! Autoimmuna problem kommer som ett brev på posten, men inte bara fysiska utan även psykiska (ADD, ADHD, ASD, stress, ångestsyndrom, hjärndimma osv) OBS: alla dessa är inget man bara får de är delvis genetiskt men symptomen förvärras när immunförsvaret måste hantera osmälta proteiner, särskilt som vissa passerar blod-hjärnbarriären)

Ju mindre maten bryts ned i magsäcken ju mindre mineraler och vitaminer kan kroppen tillgodogöra sig.

  • Uppsvälld, gasig, rapar efter måltid
  • diarré eller förstoppning
  • Maten kommer ut osmält
  • Akne
  • Candida
  • Mat allergier och ofta andra allergier också
  • Järnbrist och andra brister
  • Trasiga naglar
  • Trötthet
  • Torr hud
  • Autoimmuna problem

Om för stora bitar av mat kommer ned i tarmarna kan det också leda till SIBO (small intenstinal bacterial overgrowth) som irriterar tarmslemhinnan och bidrar med ökad produktion av gifter. Bakterierna i magen har en egen metabolism och fel bakterier kan skapa toxiska restprodukter som levern behöver ta hand om.

  • Drick ljummet vatten med äppelcidervinäger och pressad citron, gärna 1L på morgonen (inte i ett svep)
  • Ät fermenterade grönsaker
  • Ät surkål (1 gaffel) till varje mål
  • Gör té på ingefära och drick
  • Köp saltsyra (betain HCL) eller motsvarande och inta före måltid

Jag lovar att det verkligen är värt ansträngningen att fixa magen för det är rätt meningslöst att äta näringsriktig och bra mat eller massa tillskott om de ändå inte tas upp! Jag tycker att saltsyra (betain HCL) är grymt bra för att få i mig mer näring från maten jag äter, jag länkar till Iherb som jag samarbetar med så blir de rabatt för dig och poäng för mig! 🙂

Ofrivillig viktuppgång på LCHF – såhär fixar du!

Det här med att gå upp i vikt på LCHF, när tanken var att gå ned är ju inte roligt. Det är inte så vanligt, men det förekommer och är en av topp 3 vanligaste orsakerna till att man ger upp på den här kosten.

Varför man går upp

Låt mig ta det vanligaste anledningarna till varför det händer innan vi hoppar till lösningarna!

  1. Du är inte påläst kring vad LCHF är utan har hämtat information från olika källor som säger lite olika saker, och får i dig mycket mer kolhydrater än du tror. Alla lowcarb-produkter som finns är sällan särskilt low carb! Många portioner turkisk yoghurt eller kvarg blir snabbt mycket carbs, alla tillbehör såsom ketchup och olika såser – carbs! Det här är kanske att ha ovanligt dålig koll men min office manager sa till mig förra veckan: ”Martina, det är tur att du är lowcarb här i Kina, du kan äta hur mycket ris som helst!” Jag förklarade att ris var i princip BARA kolhydrater och inget annat, och det kom som en överraskning 😀
  2. Du äter något du inte tål, till exempel något inflammationsdrivande som jordnötssmör eller ost som i stor mängd sabbar tarmfloran och immunförsvaret. Likaså vegetabiliska oljor och processade livsmedel.
  3. Du är förstoppad! Förstoppad förstoppad! Gå på toa varje dag, minst en gång om dagen. Förstoppning påverkar tarmfloran och metabolismen och med de en rad hormoner inklusive insulin!

Såhär fixar du felätningarna

Om nr 1 gäller dig – att du helt enkelt äter fel så rekommenderar jag the one and only LCHF-magasinet, grundad av de äldsta och vassaste LCHF-rävarna i Sverige! Jag är inte opartisk för jag har varit krönikör sedan 2012 men magasinet innehåller väldigt bra information och superstrikta LCHF-recept som är så ”keto” det bara går. Utöver det rekommenderar jag att låta det ta lite tid med att hamna rätt, det tog jättelång tid för mig att navigera i matbutikerna och läsa på alla etiketter. Innan man vänt upp och ned på hela affären vet man ju inte vad saker innehåller. 7 år senare kan jag nästan allting utantill men det har tagit flera år!

Om jag ska fortsätta med skamlös reklam så ska jag också nämna min bok Fettfrälst – Snygg, stark och frisk på högfettkost som finns som e-bok här på bloggen under fliken ”böcker”. Slut på reklamen! 😉

Städa upp kosten

Bara för att ”alla andra” kan äta grädde och bär eller turkisk yoghurt eller nötter betyder det inte att du kan det. Du kanske måste skippa osten och äta det ”tråkiga” kött, smör och grönsaker ett tag för att få ordning på kroppen. Dedikera dig till att äta skaldemansbiffar med ångkokt broccoli och en klick smör för att se om det lossnar! Simplifiera så mycket som möjligt och börja bygga därifrån.

Tänk på att det tar tid för kroppen att ställa om till en helt ny kost, om du bara kört LCHF ett par veckor är din tarmflora antagligen underbemannad fortfarande!

Fixa förstoppningen

Här är några förslag som fungerar

  • Lägg till en portion surkål till varje måltid. En portion är ungefär vad man får upp på en gaffel.
  • Drick minst 2 L vatten varje dag utspritt över dagen. Kaffe räknas inte som vätska!
  • Ät 500-1g magnesiumoxid uppdelat på 2 tillfällen varje dag
  • Ät 1/4 tesked kalium varje dag
  • Gå minst 1h lång promenad varje dag
  • Träna valfri träning, regelbundet
  • Ta bort alla fibriga grönsaker
  • Lägg till fibriga grönsaker
  • Drick 1 matsked linfrön blandat i 1dl vatten varje morgon

Har du fler tips och idéer kring viktuppgång på LCHF? Eller är du en sån som går upp?