Next Level Biohacking

En personlig blogg om biohacking, ketogen kost & livsstilsdesign

Inlägg i kategorin Kost & Hälsa

Näringstät keto: nose-to-tail

27 May, 2021 37 Comments Written by Martina
Inlägget innehåller en köplänk till min bok KETO!

nose-to-tail

När man börjar spana efter näringstät mat, hittar man den överallt. Det finns rikligt av den i större ICA-butiker, Lidl och på Citygross för att nämna några. Där är det också billigt. Billigare än REKO-ringar och gårdsbutiker. Jag fick en fråga om hur mycket pengar jag lägger på den här dieten varje månad och det blir runt 1000 kr. Lyxar jag till det med dyrare bitar blir det 1200-1400 kr men aldrig mer. Maten på bilden gick loss på 180 kr.

En ny favoritbutik för mig är ICA Jätten i Trollhättan och de flesta Citygross. Tidigare favorit var Lidl, men de har slutat ta in lever och andra inälvor. Alla större butiker som har köttfrys säljer ofta blod, märg och vad som anses som “sämre kött”, fast för oss är det bättre. Broskben är den perfekta blandningen av fett, kollagen och kött! På bilden ovan är några exempel på livsmedel som följde med mig hem från affären. Lite extra ister eller talg till detta så är det klockren ketogen carnivore. En perfekt bas även för den som inte är carnivore. Lägg bara till grönsaker du gillar! Skippa majonnäs, bearnaise, oljor och smör.


Den här maten var självbärande, det vill säga en tredjedel var synligt fett. Det brukar bli ungefär 80E% vilket är den magiska gränsen för keto.

Om du vill hälso-optimera rekommenderar jag verkligen att fokusera på basen först. Fråga dig själv: är det näringstätt? Får jag i mig alla B-vitaminer? Karnosin? Kreatin? Kollagen? Hem-järn? Kolesterol? A-vitamin? D-vitamin? Tänk inte på grönsaker som din största källa till vitaminer och mineraler för grönsaker består mestadels av vatten och fibrer. Om du vill maxa ut effekten av till exempel broccoli rekommenderar jag broccoli-groddar som är maxade med sulforafan som är en av de mest potenta antioxidanterna som finns. Broccoli innehåller dock väldigt lite av det, men gillar du grönsaker ska du förstås äta det! Det är bara det att det inte är en sån näringsbomb som många tror.

Samma är det med frukt. Det är inget fel på lite säsongsfrukt från den egna trädgården, men det är mest vatten, fibrer och fruktos. Fruktos är inte så dumt ibland, själv äter jag honung då och då, men att låta majoriteten av energin komma från frukt eller grönsaker skulle bli jättetokigt ur ett näringsperspektiv.

Avslutar med en liten video jag delade på instagram. Följ mig gärna där för dagliga uppdateringar, köp min bok keto (den släpps i fysisk form i höst igen), kommentera gärna, använd forumet och stötta mitt arbete via en donation om du känner för det. Alla cash går oavkortat till blogg-utveckling! 🙂

Gillar du vad du läser? Donera gärna en slant och stötta mitt arbete med bloggen!
Jag finns även på Patreon
Swish: 1231833680
Ketos & ketoner
,

7 orsaker till utebliven viktminskning

22 May, 2021 18 Comments Written by Martina

Idag tänkte jag svara på en av de vanligaste frågorna jag får nämligen: “varför får jag inte de resultat som jag tycker att jag förtjänar och kämpar så hårt för – varför uteblir min viktminskning och varför ser jag inga resultat av min träning?”

Jag har samlat ihop sju av de vanligaste orsakerna till varför dina resultat uteblir men först måste jag klämma in en liten disclaimer: kroppen är ett otroligt komplext hormonellt, biologiskt system så man kan hänvisa till termodynamikens andra lag hur mycket man vill, men den är inte helt applicerbar på människor och därför kommer du aldrig höra mig säga “kalorier in, kalorier ut” eftersom är helt idiotiskt. Du har över 50 hormoner bara för att reglera din vikt och tittar man på en karta över din metabolism ser den ut som Londons tunnelbanenät. Det går dessutom inte att veta exakt varken hur mycket kalorier du får i dig eller hur mycket som förbränns. Vad som står på innehållsförteckningar är inte sanningen utan en grov uppskattning, och hur mycket du förbränner kan variera från dag till dag. Det beror på vad du har för tarmflora, aktivitetsnivå, genetik, vilken typ av livsmedel du äter, skicket på dina binjurar, sköldkörtel, hypofys, om du är fertil eller inte, menstruerar eller inte och vilka könshormoner som dominerar.

Med det sagt presenterar jag listan över de 7 vanligaste orsakerna till utebliven viktminskning samt uteblivna träningsresultat. 

7 orsaker till utebliven viktminskning

  1. Du fortsätter med något som inte fungerar! Det här är supervanligt. Många envisas med en metod trots att den inte ger önskade resultat. Våga testa lite mer strategiskt, låt oss säga 4 veckor utan avsteg och utvärdera därefter. Funkade det, funkade det inte? Om inte, testa att tweaka någonting tills det börjar händra grejer!
  2. Du jämför dig med andra. Den här hänger ihop med den första för anledningen till att många fortsätter med något som inte fungerar, för att de har sett det fungera för någon annan. Kom ihåg att vi alla har olika förutsättningar och olika behov, och dessutom är det väldigt svårt att veta vad personer som vi följer online egentligen gör. Vi ser vad de visar upp, men hur ser det ut egentligen?
  3. Halvdan ansträngning. Halvdanna ansträngningar ger som bäst halvdanna resultat. Det är absolut inte enkelt att gå ned i fettprocent eller bygga en helt ny fysik. Ge inte upp efter bara några veckor. Det tar tid och det är jobbigt, detta ligger utanför din comfort zone men du vänjer dig!
  4. Du skippar cardio. Cardio är superviktigt! Det behöver inte vara något extremt, det måste inte vara långa slitiga löppass utan bara någon form av rörelse och aktivitet som tillåter pulsvariationer. Det är inte för att bränna kalorier! Burpees förbränner 13 kcal/min så 10 min av burpees (skitjobbigt) förbränner bara 130 kcal och vad är det? En riskaka? Nej pulsvariationer har vi för hjärtats skull, det är en väldigt viktig muskel som också behöver tränas. Ett vältränat hjärta ger högre HRV! Bättre kondis ger också mer mitokondrier som är bra för ungdomligheten och fettförbränningen.
  5. Du skippar styrketräningen. Det går inte att “deffa” utan att först ha en ansenlig mängd muskler. Alltför många kvinnor hör av sig till mig och vill “deffa bort lite fett” utan att ha någonting att “deffa fram”. Det går inte. Bygg musklerna först! Lägg tid på det! Det finns så många metabola fördelar för att inte tala om hur anti-aging det är med en rejäl mängd muskler. En sann investering för hälsan!
  6. Du förnekar kostens inverkan på dina resultat. Får du inga resultat så är det troligen kostens fel. “Jag äter så cleant” eller “Jag är keto” eller “Jag har inte ätit gluten sedan 2007″… so what? Funkar det eller inte? Kosten utgör 70% av resultaten eller mer.
  7. Du sätter deadlines för när du ska vara i form. Fullt förståeligt att vilja vara i form till bröllopet eller till sommaren men vad händer efteråt? Tillbaka till dåliga vanor? Istället för formtoppning, hitta ett sätt att leva som inkluderar bra mat och träning kontinuerligt så att du kan vara i form för livet. Prioritera att lära dig mer om ditt näringsbehov, om hur kroppen fungerar, och ta dig tid till förberedelser inför mat och träning så att du ger dig själv möjligheten att lyckas! 

Känner du igen dig i någon av de här punkterna? 

Mina misstag från listan

Misstag som jag har gjort är att inte anstränga mig tillräckligt (punkt nr 3). Det här misstaget gjorde jag i början på min strikta karnivor-kost (artikel om den här). Jag tänkte att jag skulle kunna ta den lite ad hoc men det gick inte utan det krävdes att jag planerade och förberedde en vecka i förväg varje vecka. Det var inte för viktminskning utan för att läka min läckande tarm (bland annat).

Ett annat misstag är att jag har haft olika deadlines (punkt nr 8) för när jag ska vara i form i stället för att se det som ett kontinuerligt projekt och investering i mig själv. När jag började tänka på min träning i 18-månaderscykler fick jag mycket bättre resultat. För 6 år sedan förnekade jag också kostens inverkan på mina resultat (punkt nr 6) och trodde att det var så förträffligt att fasta, men det höll mig ifrån styrkeutveckling på gymmet. Då fick jag till slut kasta in handduken och börja äta minst 3 mål om dagen och musklerna kom som ett brev på posten!

Biohacking, Personligt
, , ,

Varför glukos blockerar ditt immunförsvar

18 May, 2021 8 Comments Written by Martina

Jag brukar nämna att näringsbehovet ser lite annorlunda ut om du följer en strikt lågkolhydratkost jämfört med “standardkost” och att du till exempel behöver mindre C-vitamin. Att du skulle få i dig för lite C-vitamin är annars en av de vanligaste invändningarna emot att inte äta frukt. Det är sant att vi människor behöver C-vitamin eftersom vi (till skillnad från många djur) inte kan tillverka det själva, men på en ketogen eller karnivorisk kost är behovet så litet att det räcker att äta lite lever och ostron så är behovet täckt.

Ta en titt på molekylerna nedan. Det är C-vitamin och glukos. De är väldigt lika varandra och passar därför i samma receptorer. Det gör att glukos kan blockera upptaget av C-vitamin, och ju mer glukos som finns i blodet desto mindre C-vitamin kan därför tas upp.

C-vitamin neutraliserar makrofagerna

Varför är det ett problem? 

Det är ett problem för att C-vitamin är viktigt för immunförsvaret. Makrofagerna är immunförsvarets storätare som åker runt och mumsar i sig allt skräp (bakterier och virus) som de stöter på. Skräpet är ofta ganska reaktivt om det till exempel slitit loss en och annan elektron från sin omgivning. C-vitaminets roll är då att neutralisera dem genom att sno tillbaka överskottselektronerna. Annars blir makrofagerna förstörda med en gång och kan själva bli reaktiva partiklar som fortsätter att orsaka skada, i till exempel blodkärlen.

Bra C-vitaminkällor utan glukos

Om du vill C-vitaminboosta ska du därför inte inta C-vitaminet i närheten av kolhydraterna. För att vara säker på att C-vitaminet kommer till användning ska du inta det först på dagen, på fastande mage. Den bästa naturliga källan är citron, lime och paprika. Citron har lika mycket C-vitamin som apelsin (runt 50 mg) men mindre socker. Paprika har nästan 3 gånger mer C-vitamin (120 mg) och ännu mindre socker!

Animaliska källor till C-vitamin är fiskrom (16 mg), ostron (3,5 mg) och lever (25 mg)

Biokemi
, , ,

“För smal” | Viktuppgång för hälsa?

5 May, 2021 6 Comments Written by Martina

Jag skrev ett inlägg om det här med att vara “för smal” på instagram, men kände att jag ville skriva en längre drapa. Det händer inte ofta men ibland får jag meddelande från personer som desperat vill gå upp i vikt, inte av estetiska skäl utan av hälsoskäl. Det kan ibland vara motiverat om vikten är låg på grund av ett ohälsosamt leverne (tex pga anorexi, missbruk etc) men om vikten inte är sjukligt låg, finns det inga hälsofördelar med att höja den. Det finns nämligen ingen “hälsosam vikt” och jag ska förklara vad jag menar med det.

Viktminskning pga keto/carnivore

Vissa som följer en strikt ketogen kost av medicinska skäl tappar för mycket i vikt och blir väldigt smala. De börjar då göra avsteg för att gå upp i vikt, trots att dieten funkar jättebra för att hålla deras sjukdom i schack.

Det senaste exemplet var en typ 2 diabetiker med cancer som blev ombedd att äta rikligt med kolhydrater och reglera blodsockret med insulin för att gå upp några kilon. Det här är vansinne! 😥 Det är sällan någon behöver gå upp i vikt. Man kan vilja öka i vikt av estetiska skäl, kanske bli mer muskulös och få lite mer former, men man måste absolut inte. På samma vis behöver man inte alltid minska i vikt av hälsoskäl heller. Det finns ingen hälsosam vikt som är att om du är si och så lång ska du väga si och så mycket. Nej! BMI är bara din vikt genom höjden i kvadrat.

Vad händer om man är “för smal”?

Absolut ingenting. Om du inte får i dig nog med mat kan du på sikt få lite näringsbrister, men det är för det första ingen katastrof och har för det andra inget med vikten att göra. Nu pratar jag inte om svåra fall av anorexi. Det är väldigt ovanligt att någon är så smal att kroppsfunktioner börjar stänga ned till följd av svår svält. Det är inte alls vad jag pratar om nu. Jag pratar om män och kvinnor som har blivit för smala för sitt eget tycke för att de av hälsoskäl följer en strikt lågkolhydratkost, ketogen kost, carnivore eller PKD.

Att vara väldigt smal innebär inte per automatik att man är svulten eller har näringsbrister. Det går utmärkt att vara överviktig med näringsbrister också och att lyckas gå upp eller ned i vikt betyder heller inte att man har fixat sin hälsa på något sätt. Många säger att de vill “gå ned i vikt för hälsans skull” men att det står minus på vågen eller finns mindre fett på kroppen betyder inte så mycket. Det som betyder något är att inflammationsmarkörerna är låga, att tarmslemhinnan och tarmfloran är i ett gott skick och att alla celler och membran mår bra. Detta kan uppnås nästan oavsett vikt. Även hög fertilitet är ganska viktoberoende om dessa faktorer är uppfyllda. Det mest extrema exemplet jag känner till är en tjej som blev gravid mitt i fitness-deffen inför en tävling i Athletic Fitness, och stod på scenen som gravid, tog hem en pokal och födde sitt barn 7.5 månad senare.

Lite extra att ta av?

Ibland är ens setpoint lägre än vad man önskar eller känner sig bekväm med. Eller högre. Det är inte direkt kopplat till hälsan eller att man tål mer med högre vikt. Nej inte det heller. Det blir sant först efter 70 års ålder. Då finns det en statistisk korrelation mellan högre vikt och bättre hälsa. Det här att det måste finnas “lite extra att ta av” om man skulle bli sjuk är en myt. Brukar du gå ned flera kilon när du är sjuk? De flesta får ingen förändrad vikt av sjukdom och de som får en viktändring går oftast upp i vikt för att de åt mer när de va sjuka.

Vad göra vid oönskad viktminskning?

Hälsa först, estetik sedan. Om du känner igen dig i den här texten eller känner någon som följer en lågkolhydratkost och viktminskar för mycket – ta det lugnt. Det är inte farligt. Vikten kommer att stabilisera sig och successivt öka igen när kroppen läker. Fokusera på optimerat näringsintag. För personer med mag- och tarmproblem krävs det att tarmen blir hel och kan ta upp näring innan viktförändring kan ske. Om kosten avbryts och börjar inkludera massa spannmål eller socker bara för att viktöka förtas alla läkande effekter och inflammationen kommer att återvända. Det är sällan något problem att viktöka eller viktnormalisera när kroppen är helt frisk! Att ha panik över vikten gör det bara ännu svårare att förändra den.

Berätta gärna vad du tycker om det här! Har du fallit för myten om att det finns en viss vikt som är hälsosam?

Gillar du vad du läser? Donera gärna en slant och stötta mitt arbete med bloggen!
Jag finns även på Patreon
Swish: 1231833680
Biohacking, Case
, ,

Paleo Medicina-Projektet | Del 2

2 May, 2021 57 Comments Written by Martina
Inlägget innehåller en köplänk till Keto Mojo

Läs del 1 här

För två veckor sedan skrev jag om min konsultation med ungerska Paleo Medicina och mina instruktioner jag fått av dem. Jag skulle följa en strikt karnivorisk diet (PKD) i två veckor för att läka min läckande tarm och återställa min näringsstatus. I det här inlägget tänkte jag berätta hur det gick och lite tankar och reflektioner kring det.

Bild på min mealprepp: levermuffins med ungnötslever och ister samt pannbiffar på blandfärs och talg.

Stress och fasta ger näringsbrister

Nu råkade mitt PKD-projekt sammanfalla med en helt hysterisk period. Jag hade deadline på en bok samtidigt som jag läste massa neurobiologi, hade labbar, inlämningar, skulle korra en artikel och skriva en review. Allting samtidigt helt enkelt och det första som ryker för mig är mina self-care rutiner. Jag slutar laga mat till mig själv, slutar meditera och tränar inte. Det gjorde att istället för att göra avsteg så blev det några dagar då jag bara struntade i att äta, även kallat fasta. Inte bra, det är knappast så man får upp sin näringsstatus! Det är nämligen genom oavsiktliga fastor som jag har gett mig själv näringsbrister. Jag äter alltid ikapp så att jag kan hålla vikten, men även om kalorierna kan ätas ikapp så kan inte näringen det. Kroppen har en gräns på hur mycket näring den tar upp i varje mål.

Mealprepping är helt nödvändigt


Hemgjorda fläsksvålar

Att mealpreppa är helt nödvändigt för att klara lite svårare dieter. Det går inte att ta ad hoc som keto gör. Ful-keto (min favorit) är en riktig ad hod-diet eftersom man kan ta en avokado i farten, en sked jordnötssmör och så var det bra med det. Nu äter jag inte så längre utan har lärt mig vikten av att förbereda veckans måltider som jag gjorde innan. Jag hade alltid “meal prep sunday” förr men har slarvat med det det senaste.

Om man planerar, handlar tillräckligt, väger upp, tillagar, portionsförpackar och fryser in klarar man vilken diet som helst. Det här var oväntat nog den största utmaningen för mig. Ketonerna och blodsockret var on point redan när jag började, så där var det ingen skillnad. Paleo Medicinas mål-värden är blodketoner över 3 mmol/l och blodsocker under 4.5 mmol/l. Där ligger jag jämnt. Största skillnaden mot vad jag redan gjorde var att jag tog bort alla tvåbeningar (kyckling, anka) allt från havet (fisk, räkor) och smör. PKD i sin striktaste form tillåter bara fyrbenta djur.

Kaffe med äggulor och honung

Många var nyfikna på varför min diet inkluderade kaffe med äggulor och honung. Det var nog mer av ett “treat” ärligt talat, för lite mer energi. Äggulorna för kolesterolet (hormoner), honung för att ladda på leverglykogen. Jag tog en tesked honung i kaffet på morgonen och sen en tesked på kvällen. Dock slutade jag med detta efter en vecka för att jag tröttnade på att det var så sötsliskigt!

Fokusera på livsmedel och näring i gram

Nu tänker jag ännu mer på näringstätheten än jag gjorde tidigare, och att möta näringsbehovet varje vecka. Inte slarva med lever och märg utan se till att få i mig det kontinuerligt. Och inga fastor!

En sak som Paleo Medicina gör som jag tagit efter är att räkna maten i gram istället för i kalorier. Det är mycket smartare eftersom vi inte vet vad maten innehåller exakt, så länge vi inte har en bombkalorimeter. Äter man bara kött och fett säger gram mer om huruvida man lyckas täcka sitt närings- och energibehov eller inte!

Fortsättningsvis…

Jag är inte klar ännu. Jag känner ett intuitivt behov av att fortsätta med PKD ett par veckor till, minst. Det känns bra i kroppen, min sömn förbättrades (lägre puls, högre HRV) och jag kände av min ägglossning tydligare (yey!) De har lovat mig att jag ska få upp östrogenet med PKD och jag tycker absolut att jag känner en skillnad.

Skulle jag rekommendera PKD till någon annan? Ja absolut! Om du har något hälsoproblem du inte lyckats lösa med en ketogen diet eller carnivore, kör PKD vettja! Paleo Medicina har ändå ett otroligt bra track-rekord när det kommer till botade patienter. Är det sant eller inte? Vem vet men de publicerar en hel del case reports i alla fall. Anekdotisk data, jag vet, men för mig är det intressant. Jag är mycket mer fascinerad av intressanta anekdoter än stora epidemiologiska studier, kanske för att jag jobbar med epidemiologi själv och vet hur skevt det kan bli. Dock behöver man nog ingen konsultation om man inte verkligen griper efter halmstrån för dieten är väldigt straight forward och enkel att följa. Det svåra är egots uppror, att äta en diet helt fri från någonting “gott”, men det går. Det är en påminnelse om att vi ska äta för att leva, inte leva för att äta!

Berätta gärna om du har testat PKD och hur det gick för dig. Har du läkt din läckande tarm är jag också hemskt intresserad av att höra hur det gick, särskilt om du har före- och efter tester att visa upp!

Dagens podd handlar om det jag tagit upp i det här blogginlägget. Jag pratar även om mekanismerna bakom läckande tarm, gut-brain axis och dess koppling till blodhjärnbarriären samt om varför det inte är en bra idé att försöka höja kroppens pH och bli “basisk”.

Ge gärna feedback på podden om du lyssnar på den! 🙂

Biohacking, Forskning, Hormoner, Inflammation, Ketos & ketoner, Martina testar, Personligt, Tarmfloran
, , , ,

Senaste kommentarerna

Hej!

Välkommen till Sveriges mest omfattande biohacking-blogg. Jag som skriver här heter Martina och är en nyfiken själ som brinner för att förstå hur saker hänger ihop och fungerar. Allt jag skriver har i syfte att uppmuntra till dialog. Det betyder att jag vill att vi pratar med varandra och hjälps åt att tänka, utvecklas och inspireras för att må bättre och hitta nya lösningar på gamla problem. Jag påstår alltså inte att jag sitter inne med “sanningen” utan allt kan bli föremål för reflektion och diskussion! Det är så vi lär oss och blir bättre, vilket är själva kärnan i biohacking och alla former av självförbättring.

Alla kommentarer godkännes manuellt. Det är bara jag som skriver här och bloggen är personlig.

Gillar du vad du läser? Donera gärna en slant och stötta mitt arbete med bloggen!
Jag finns även på Patreon
Swish: 1231833680