Helena skriver: Hej Martina!
Jag har en son på 7-år som äter strikt ketogen kost pga sjukdom. Jag skulle verkligen behöva hjälp med att få tips på recept att laga till honom framförallt i skolan men också hemma. Vi får tyvärr inte den hjälpen som vi behöver av dietisten vi har kontakt med på sjukhuset. Vet du någon jag kan vända mig till för att få hjälp? Det är en svår sits och de dietister jag försökt få hjälp hos tycker det är för komplicerat att ta sig ann. Hoppas på svar!?
Martina svarar: Jag är inte superförtjust i att besvara frågor som rör barn eftersom jag inte är intresserad eller insatt i barnfrågor, men jag är väldigt glad över att många har börjat kostbehandla sina barn istället för att trycka i dem mediciner som kan påverka deras hjärnor negativt. Epilepsi-mediciner är ingen lek, och det är förvisso “jobbigt” att ha en speciell diet men kan vara värt att få vara frisk och må bra också. När man ser föräldrar trycka i sina typ 1 diabetiska barn godis med ena handen och vrida på insulinpumpen med andra handen, det känns inte bra. Godis är ingen mänsklig rättighet!
Ketogen kost för barn
Keto är bara kött, fisk, ägg, naturliga fetter (smör, grädde, ister, talg, ankfett, olivolja, avokados, äggulor) och ovanjordsgrönsaker. Det behövs inga särskilda recept för att åstadkomma detta. Barn brukar tycka att äggröra med massor av grädde och smör är supergott! Barn älskar smör och fett, titta på hur de äter sin macka! Smöret först, eller hur?
Man kan göra massa goda köttgrytor med smör och grädde och man kan stuva grönsaker, det blir hur gott som helst.
I min första ketobok Ketoguiden (köplänk till Adlibris) har jag även med godsaker som fettbomber och ketoglass. Inte för att jag vill uppmuntra till att äta sött, men det kan vara ett bra substitut när “alla andra” äter glass. Det finns mycket vanliga rätter som kan göras keto, men är det i medicinskt syfte så sikta på att ALLA mål ska ligga på 80E% fett för att säkerställa ketosen. Räkna med hjälp av Kostbevakningen till exempel, så blir det väldigt enkelt. Fyll bara i livsmedlena och deras mängd – räkna ut! Enkelt!
Keto är så lätt så att det blir svårt som jag brukar säga 🙂 Jag föreslår också att hela familjen äter keto, det sparar tid och pengar och kommer höja livskvalitén.
Lycka till!
Jag tänkte dela med mig av ett kul brödrecept som inte innehåller något annat än ägg och kollagen. Det går att tillsätta kaliumväteartrat (finns i kryddhyllan) och mandelmjöl för att få det mer brödlikt men det behövs inte tycker jag. Ju färre ingredienser desto bättre.
