Helena skriver: Hej Martina!
Jag har en son på 7-år som äter strikt ketogen kost pga sjukdom. Jag skulle verkligen behöva hjälp med att få tips på recept att laga till honom framförallt i skolan men också hemma. Vi får tyvärr inte den hjälpen som vi behöver av dietisten vi har kontakt med på sjukhuset. Vet du någon jag kan vända mig till för att få hjälp? Det är en svår sits och de dietister jag försökt få hjälp hos tycker det är för komplicerat att ta sig ann. Hoppas på svar!?
Martina svarar: Jag är inte superförtjust i att besvara frågor som rör barn eftersom jag inte är intresserad eller insatt i barnfrågor, men jag är väldigt glad över att många har börjat kostbehandla sina barn istället för att trycka i dem mediciner som kan påverka deras hjärnor negativt. Epilepsi-mediciner är ingen lek, och det är förvisso “jobbigt” att ha en speciell diet men kan vara värt att få vara frisk och må bra också. När man ser föräldrar trycka i sina typ 1 diabetiska barn godis med ena handen och vrida på insulinpumpen med andra handen, det känns inte bra. Godis är ingen mänsklig rättighet!
Ketogen kost för barn
Keto är bara kött, fisk, ägg, naturliga fetter (smör, grädde, ister, talg, ankfett, olivolja, avokados, äggulor) och ovanjordsgrönsaker. Det behövs inga särskilda recept för att åstadkomma detta. Barn brukar tycka att äggröra med massor av grädde och smör är supergott! Barn älskar smör och fett, titta på hur de äter sin macka! Smöret först, eller hur?
Man kan göra massa goda köttgrytor med smör och grädde och man kan stuva grönsaker, det blir hur gott som helst.
I min första ketobok Ketoguiden (köplänk till Adlibris) har jag även med godsaker som fettbomber och ketoglass. Inte för att jag vill uppmuntra till att äta sött, men det kan vara ett bra substitut när “alla andra” äter glass. Det finns mycket vanliga rätter som kan göras keto, men är det i medicinskt syfte så sikta på att ALLA mål ska ligga på 80E% fett för att säkerställa ketosen. Räkna med hjälp av Kostbevakningen till exempel, så blir det väldigt enkelt. Fyll bara i livsmedlena och deras mängd – räkna ut! Enkelt!
Keto är så lätt så att det blir svårt som jag brukar säga 🙂 Jag föreslår också att hela familjen äter keto, det sparar tid och pengar och kommer höja livskvalitén.
Lycka till!
Några maträtter som vi gör till våra barn (11 och 4 år gamla) är; dillkött, biff stroganoff, kålgryta, tacopaj/taco, chili con carne, köttfärssås, grillade revben/kycklingdelar, nötfärsbiffar med en skiva ost som får smälta på och toppat med oregano och en liiiten klick ketchup (den nya utan socker), kyckling Tikka Masala, kycklingwok, omelett, äggröra med bacon, fläskpannkaka, bananpannkaka i ugn (ägg, smör, kanel, banan efter behag, går att byta ut mot blåbär och kardemumma tex), korvar med hög kötthalt, köttbullar, köttfärslimpa, moussaka, grytor av olika slag. Vi har inte längre så mycket grönsaker till köttet som förr, men till grytor är blomkålsris supergott, kål kan man göra massor med! Många av recepten är lchf, några är paleo.
Dessert/snacks; vispad grädde med keso, vanilj och lite kanel, vispad grädde med bär och kanske lite riven mörk choklad på? Fläsksvålar, ölkorv el liknande, några macadamianötter, torkat kött…
Frittata, den perfekta måltiden. Blanda i vad som finns hemma och variera efter tycke och smak. Perfekt att ta med, till skolan exmpelvis, då den kan ätas både kall och varm.
Frittata, den perfekta maträtten. Blanda i vad man har hemma, variera efter tycke och smak. Borde funka kanon att ta med till skolan då den kan ätas både kall och varm.
Jag älskar Keto, ända sedan jag hittade Tiny.cc/Keto-Diet så har mitt liv förändrats till det så mycket bättre!
Vegetarisk ketos, vet att du hatar men visst måste det vara bättre än standard-vegomaten? Mackor, pasta och allt det där i mängder. Men en stabil lakto-ovo-veg-ketos? Kött vill jag verkligen inte äta. Men kan man få en ok ketos på lakto-ovo-veg? Vilka är fällorna att undvika?
Vad är lakto-ovo-veg?
Vad äter du från djurriket? Alla mejerier + ägg?
Ja precis 🙂
Då hade jag nog käkat ägg, smör och sen bönor, linser och rotfrukter och inte ens försökt mig på ketos 🙂
Jag började precis som du, försökte undvika kött men äta mycket ägg och andra animalier men ju mer jag kollat upp näringsvärden och vitaminer etc samt testat mig fram så insåg jag att jag måste äta kött för att må bra. Det kanske är annorlunda för dig men jag vill ändå dela med mig av min erfarenhet från 12 år som lacto ovo pescetarian utan några restriktioner på fett och sånt, 95% hemlagad genomtänkt mat samt kosttillskott men tillslut gick det ändå inte. Om du tycker att det är viktigare att prioritera moraliska värderingar över hälsan (vilket jag kan förstå, jag hade/har tex hungerstrejkat under vissa omständigheter) så skulle jag ändå råda dig att göra ett pyttelitet undantag och äta 100g lever i veckan. Det är rätt äckligt tycker jag personligen men lever är proppat med nyttigheter, det går snabbt att trycka i sig 100g vilket räcker långt. Man kan köpa en hel och sedan stycka och frysa tills det är dags att äta (1kg kalvlever räcker alltså 10 veckor). Hitta en köttbonde du tycker är minst sämst och kompensera sedan med någonting annat tex undvik sånt som odlats som mono crops där jorden förstörs och massvis med smådjur dödas av de stora maskinerna om du bryr dig om antalet liv som “går åt” under produktionen.
Hemlagade feta såser är ett bra sätt att få i sig fett och ägg som lacto ovo veg, kesopannkaka, ägg och ost i muffinsform funkar också om man har svårt att få ihop måltiderna till högfett men jag håller med Martina om att kanske inte ens försöka sig på ketos. Tycker däremot att det är bättre att äta fisk och skaldjur och skippa bönorna men då blir det ju inte vegetariskt längre, pescetarian är mycket lättare att köra ketos på.
Kolla med USÖ i Örebro.
https://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?artikel=6487466
Min kompis får bra hjälp med kosttips. Ketonmätare mm för sitt barn av region Skåne. Det borde du också kunna kräva.