• Mig + kontakt
    • Media Kit | Collabs & Ads
    • Om mig och bloggen
    • Manifest
    • Kontakt
    • Disclaimer
  • Bloggkategorier
    • Alla guider
    • Biohacking
      • Biokemi
      • Beauty hacking
      • Fitness
      • Hormonell hälsa
      • Mental hälsa
      • Ketogen kost
      • Samlad biohacking-info
      • Samlad keto-info
    • Kost & Hälsa
      • Omfattande om hälsa
      • Case / läsarhistorier
      • Om övervikt
      • Detox & fasta
      • Om Crohns, IBS & IBD
      • Inflammation
      • Tarmfloran
      • Mat och recept
      • Sötningsmedel
    • Personligt / Övrigt
      • Business / ekonomi
      • Lifestyledesign
      • Poddar
      • Q&A
    • Quick-Hacks FAQ
  • Neurohacking
    • Ångestguide
    • Depressionsguide
    • Neurokemisk reparation
    • Hjärnans metabolism
    • Signalsubstanser
    • Fördjupning / checklista
    • Podd / Shownotes
    • Guide: Dopa-detox
    • Om Dopamin
  • Biohacking
    • Samlad info
    • Biohacking | Vad är fel & var börjar jag?
    • Höstens samlade biohacking (2021)
  • Allt om keto
  • Mig + kontakt
    • Media Kit | Collabs & Ads
    • Om mig och bloggen
    • Manifest
    • Kontakt
    • Disclaimer
  • Bloggkategorier
    • Alla guider
    • Biohacking
      • Biokemi
      • Beauty hacking
      • Fitness
      • Hormonell hälsa
      • Mental hälsa
      • Ketogen kost
      • Samlad biohacking-info
      • Samlad keto-info
    • Kost & Hälsa
      • Omfattande om hälsa
      • Case / läsarhistorier
      • Om övervikt
      • Detox & fasta
      • Om Crohns, IBS & IBD
      • Inflammation
      • Tarmfloran
      • Mat och recept
      • Sötningsmedel
    • Personligt / Övrigt
      • Business / ekonomi
      • Lifestyledesign
      • Poddar
      • Q&A
    • Quick-Hacks FAQ
  • Neurohacking
    • Ångestguide
    • Depressionsguide
    • Neurokemisk reparation
    • Hjärnans metabolism
    • Signalsubstanser
    • Fördjupning / checklista
    • Podd / Shownotes
    • Guide: Dopa-detox
    • Om Dopamin
  • Biohacking
    • Samlad info
    • Biohacking | Vad är fel & var börjar jag?
    • Höstens samlade biohacking (2021)
  • Allt om keto

Next Level Biohacking

En personlig blogg om biohacking, ketogen kost & livsstilsdesign

Min förra personliga uppdatering handlade om GAPS Min förra personliga uppdatering handlade om GAPS-dieten som har rykte om sig att kunna återställa bakteriefattiga & lite  trassliga tarmar för att i sin tur påverka den viktiga kopplingen mellan tarmen & hjärnan, men 3v har gått sedan jag påbörjade den inledande fasen av dieten & sedan dess har det mesta gått i motsatt riktning (åt helvete alltså 😅) 

Men det var faktiskt väldigt intressant för i samband med mina personliga strävanden kämpade jag med strulig rå-data till en vetenskaplig artikel & bankade huvudet i tangentbordet när ingenting gick ihop! 

Det var då jag insåg en viktig grej i livet såväl som i forskningen, nämligen att det spelar VÄLDIGT stor roll hur vi viktar variabler, alltså värderar effekten av saker realistiskt. Det finns liksom gränser för vad t.ex en kostförändring kan åstadkomma (hur "perfekt" man än äter) särskilt som en isolerad parameter!

Just kost är nog för övrigt det allra vanligaste att övervärdera på bekostnad av allting annat...😬

Inom statistiken använder man därför "vikter" pga variablers olika tyngd. Översatt till livsstil är det typ hur mkt man kan kvitta en dålig vana mot en bättre. Vissa är optimister & viktar sina goda vanor högt, trots uppenbara krafter i motsatt riktning, vilket visar sig genom sparsamma resultat.

Det kan förstås lägga grunden för uppgivenhet, även om jag tror att motmedlet är ärlig granskning av både resultaten & livsstilsfaktorerna ✨i kombination ✨ Så därför skrev jag en halv roman om det här på bloggen med idéer på åtgärder, om du vill nörda in på VAD som faktiskt spelar roll och inte! (Länk i profilen 👆)

Det är högst relevant i forskning såväl som vardag, så det var slående att se det i min egen forskningsdata! Som upplagt för att jag skulle se nånting hos mig själv lite tydligare, presenterat som aviga r-värden...😅

MEN OM GAPS! ☝️
Har inte gett upp, bara haft problem att få nog med energi utan att krascha som en utsvulten sparv efter ett tag... I ketos & allt är känslan att tanken är tom! Just me? 🧐 Det brukar hända vid livsmedelsbegränsning men har också ganska hög förbränning 🔥 (ingen hypertyreos eller så!)
Nu finns ett nytt avsnitt med mig och @maratonpetr Nu finns ett nytt avsnitt med mig och @maratonpetra ute (direktlänk i stories! 👆) vi pratar om post-covid deppen som många (inklusive vi själva) tycks ha drabbats av och reflekterar lite kring varför och hur man kan ta sig ur gropen. Inget träningssnack alltså utan ett avsnitt om hormonella system kopplat till stress, utbrändhet och livssituation. Enjoy! ❤️
Jag blev så himla glad när @asparre ville ha til Jag blev så himla glad när @asparre ville ha tillbaka mig i sin supergrymma och numera väldigt ikoniska podd 4HEALTH, även om det var en sisådär 7 år sedan sist! 😄 Podden är ännu skarpare och proffsigare nu, så det var väldigt roligt att prata bort en stund med Anna! ✨

INNEHÅLL
Avsnittet (nr 324) handlar om hur man kommer igång med biohacking-grejer utan en massa prylar, vi delar mycket praktiska tips samt diskuterar hur man testar och tar sig an vanliga hälsoproblem såsom sömnsvårigheter, förhöjd puls, orolig mage, låg energi, ångest och höga stressnivåer mm! 

Jag försöker alltid vara så öppen som det är lämpligt med mina egna utmaningar, så även om Anna presenterar mig som "expert", så är det mycket mer av en dialog två nördar emellan! ❤ Anna är ett bibliotek av kunskap så jag vågar NÄSTAN lova att du kommer gilla avsnittet väldigt mycket! 👂❤️

Jag är egentligen inte helt bekväm med att "ge tips & råd", särskilt som jag haft ganska tuffa perioder det senaste, men jag pratar gärna om personliga erfarenheter och sätt att förhålla sig till fysisk & psykisk hälsa/ohälsa, förändra vanor, vad som faktiskt spelar roll när det kommer till livsstilsförändringar, vilka de mest potenta tillskotten är (möttes dock med viss skepticism från Anna på sista punkten (med rätta haha! 😂))

VAR LYSSNA? 
Lyssna GRATIS i din telefon, itunes eller på 4health.se (länkat i stories!) och mer detaljer (om avsnittet och annat spännande) hittar du på Annas insta @asparre ❤
[I reklamsamarbete med @arktisnaturals] 🌱 25% R [I reklamsamarbete med @arktisnaturals]
🌱 25% RABATT JANUARI UT MED KODEN MARTINA25 som anges vid köp och dras av i kassan!

Det här blir min 10e månad med CBD-oljan från Arktis Naturals, vilket är lite ovanligt för mig att ett tillskott följer med så länge utan paus! Anledningen är att jag får märkbart positiva effekter på sömnen samtidigt som jag inte ser några nackdelar med den alls (inte än så länge iaf!) Som vanligt kör jag ett gäng droppar av den 30%iga före sänggående. Jag rampade aldrig in den eller så, men så är jag inte den känsliga typen heller! 😅

NYHET: CBD MED GURKMEJA! 🧡
På hemsidan (https://arktisnaturals.se direktlänk i profilen 👆) finns en ny olja med både CBD och gurkmeja i. Den ska jag testa härnäst för gurkmeja är ju den primära SIRT1-aktivatorn (utöver lök, kaffe och grönkål) och för er som inte vet vad SIRT (sirtuiner) är för något så är det signalmolekyler numrerade 1-7 med uppgiften att reglera epigenetiken till vår fördel!

Sirtuinerna (framförallt SIRT1 och SIRT6) skyddar b.la vårt DNA och våra kromosomer från stress och skador. De kan stänga av sjukdomsgener, dämpa inflammation, hjälpa till med avgiftning och mycket annat. 

Faktum är att det finns en koppling mellan i princip alla aktiviteter som vi anser som hälsosamma som t.ex träning, kallbad, fasta osv med antiinflammatoriska processer och/eller uppreglerade sirtuiner! 

Googla/youtube:a t.ex David Sinclairs forskning om sirtuiner om du vill veta mer! Är inte överens med honom i livsstilsfrågor men hans forskning är väldigt cool och inspirerar ofta till fler nyfikna sökningar! 🤓
  • Home
  • Tag: näring

Inlägg i kategorin näring

Vad är nyttigt? | Om ogrundad “hälsofakta”

25 November, 2022 42 Comments Written by Martina
Hälsofakta

Understrukna ord & meningar i texten är länkade källor och relevanta sidor så klicka på dem för att läsa mer!

Det här inlägget handlar om ogrundad “hälsofakta” och hur man kan tänka mer rationellt kring t.ex kost. Det var efter att jag spanat runt hos olika hälso-influensers som jag slogs av hur ovanligt det  är att få en djupare förklaring eller reflektion kring påståenden som serveras. Mycket presenteras bara som olika påståenden efter varandra, och om det är en snygg eller känd person med övertygande självförtroende är det många som sväljer det med hull och hår.


Det senaste jag scrollade förbi var en hälsoinspiratör som varnade sina följare för kollagen, och påstod att det är livsfarligt och får blodet att koagulera. Ingen fysiologisk förklaring presenterades, och inte ett knyst om att kroppens stödjevävnad (ben, brosk, senor och blodkärl) består av kollagen, liksom hud, hår och naglar. Det innebär att vi behöver dessa byggstenar från kosten, precis som att vi behöver andra former av protein till våra biologiska processer, fett till könshormonerna och vitaminer och mineraler till signalsubstanserna (serotonin, dopamin, melatonin etc). Det är bara sådan vår fysiologi är! Det här fick mig i alla fall att fundera över den här typen av ogrundad “hälso-fakta” som jag kallar det. Jag ville hitta fler exempel och bemöta det på något vis. Inte såga vid fotknölarna, utan bara bredda perspektivet lite!

Exempel på ogrundad “hälso-fakta”

Näringsinformation finns lättillgängligt online, det är bara att surfa in på livsmedelsverkets hemsida där finns en väldigt bra databas som du kan använda för att studera ett livsmedel i detalj. Sök gärna i den! Då kan du snabbt få lite mer information om de återkommande påståenden som jag ger exempel på här nedan, och mer därtill!

🔹️ B12 kommer från bakterier i jorden
🔹️ Omega 3 går att få från alger
🔹️ Bönor och linser är maxat med protein
🔹️ Nötter & frukt är hälso-snacks

Vad är sanningshalten i den här listan? Den är inte noll, men väldigt onyanserad. För vem är nötterna ett bra snack? Varför, och vilka nötter? Funkar det med jordnötssmör? Här vill jag också nämna att nötter är rika på omega 6-fettsyror som driver inflammatoriska processer i kroppen, och många har redan en skev omega 3/6-balans med övervikt mot omega 6. Att ösa på med nötter kan vara väldigt ofördelaktigt, men det beror förstås på vad alternativet är!


Tillägg: Här är 2 bra artiklar om omega 6 från 2018, för den som vill läsa mer. Det finns påståenden om att O6 och O9 behövs i större mängder än vad som är rimligt, men för att förstå det hela rekommenderar jag att titta på MEKANISMERNA! Vad är O6 byggsten till och varför? Vad leder det till? Hint: ledtrådar finnes i översta artikeln! 😉

📌 Omega 6 fatty acids and inflammation
📌 Wound Healing and Omega-6 Fatty Acids: From Inflammation to Repair


En del vego-förespråkare påstår att vitamin B12 finns i jorden (tillverkade av bakterier?), men då borde vitaminet finnas på/i grönsaker och rotfrukter, vilket det inte gör. Tittar vi på livsmedelsverkets hemsida står det att B12 finns i animaliska produkter och att vi inte kan tillgodogöra oss syntetiska eller vegetabiliska former. Det här är viktigt för B12-brist är väldigt allvarligt eftersom det kan ge permanenta nervskador! Vissa näringsämnen kan vi inte strunta i, särskilt inte över tid!

Olika upptag från olika näringskällor!

Varifrån näringsämnen kommer spelar roll för vår förmåga att tillgodogöra oss dem. Protein från bönor och linser är inte lika effektivt som protein från kött eller fisk, eftersom aminosyraprofilen behöver vara komplett för att matcha vår biologi, annars bryts det mest ned till glukos och används eller lagras in som energi och inte som byggstenar.


Biotillgängligheten för proteinet i jordnötter och jordnötssmör ligger på 9% upptag, så på 4 matskedar jordnötssmör (ca 100g) får du ut knappa 3g protein. Alltså inte i närheten av de 25 gram som står på innehållsförteckningen! Det tycker jag bör nämnas i samband med vegetariska proteinkällor, helst utan att någon känner sig kränkt av det. Kunskapen gör ju att den som vill äta vegetariskt kan göra det bättre och smartare!

Det finns ett system för att kombinera vegetabiliska proteiner för att öka upptaget. Två klassiska exempel är att äta ärtor tillsammans med ris, eller rostade mackor med jordnötssmör (gluten + jordnötsproteinet blir komplett!) Ungdomar som äter vegetariskt behöver också veta vilka ämnen de absolut inte kan strunta i, vilka som funkar i syntetisk form och vilka som inte gör det.

Andra populära påståenden…

🔹️ “Mjölkprodukter är inflammatoriska!”
🔹️ “Kött ger cancer!”
🔹️ “Socker är livsfarligt!”

Hur många backar upp den här typen av påstående med grundläggande fysiologi? Alltså inte epidemiologiska studier för de kan säga lite vad som helst beroende på hur de vinklas, utan fysiologi! Även när jag själv skriver vetenskapliga artiklar baserat på longitudinella befolknings-studier (i egenskap av doktorand) så är jag noga med att få in biokemi och fysiologi för att visa att det finns en grund till mina frågeställningar och slutsatser. Läser man vettiga epidemiologiska studier så står den fysiologiska bakgrunden alltid med, och saknas detta tycker jag att det diskvalificerar artikeln! 

Är mjölkprodukter inflammatoriska?

Min bild här är att mjölkprotein, speciellt i sin mest koncentrerade form (vassle-isolat/koncentrat, kaseinprotein) är något som många har problem med. Det kan vara i form av svullen och öm mage eller mer allvarliga problem, och är man en person som både är intolerant mot mjölkprotein och äter mycket av dem (mycket kvarg, proteinpulver, fil, yoghurt, kaffe latte etc) så skapar irritationen successivt en inflammation över tid. Den kan vara lokal eller systemisk. Den kan också nå hjärnan (neuroinflammation) och jag tror personligen att det är ganska vanligt.


Det är dock stor skillnad på mjölksocker, mjölkprotein och mjölkfett så att bara avfärda alla mjölkprodukter som inflammatoriska tror jag inte blir rätt. Fullfeta eller låg-processade mjölkprodukter innehåller mycket näringsämnen för den som tål dem, och fermenterade mejerier som kefir kan vara väldigt bra! Gör du egen kefir vet du att bakterierna överlever, till skillnad från köpt kefir.

Mjölkprotein och molekylär mimikry

För många år sedan stötte jag på begreppet “molekylär mimikry” i samband med kasein, för att peptiderna i kasein påstods kunna efterlikna kroppsegna ämnen och ge upphov till autoimmunitet. Det skulle gå till så att peptiderna kunde slinka igenom tarmbarriären och nå blodomloppet, för att där flaggas som inkräktare av immunförsvaret. Om de då liknade någon kroppsegen komponent kunde kroppen luras att attackera sig själv!


När jag nu söker på kasein och molekylär mimikry i de vetenskapliga arkiven hittar jag inte mycket nytt, men från 90-talet finns en hel del. Nyare publikationer ser mer alternativ-medicinska ut och det är inte första gången ett helt område bara försvinner… visst är det mystiskt? Om du gräver i det här, glöm inte att kolla under rubriken “funding” sist i artiklarna. Jag brukar diskvalificera artiklar som är för företagssponsrade för att jag tycker att det så lätt blir jäv!

Får man cancer av kött?

Den här frågan får jag hyffsat ofta eftersom många som läser här är lågkolhydratare som är oroliga över sitt kött och chark-intag, eller är nyfikna på karnivor-kosten. Media har verkligen skrämt upp oss när det kommer till kött, att rött kött ger cancer har jag hört så länge jag kan minnas och det var en odiskutabel sanning för mig under tiden jag var vegetarian. Åtminstone före jag började förstå fysiologiska och biologiska samband.

Hur skapas cancer?

För att kunna svara på frågan om kött och cancer behöver vi först veta vad cancer är för någonting, och det är inte en sak utan många olika sjukdomar. Grunden till cancersjukdomar kan vara genetisk eller inflammatorisk, och inflammationsteorin är den som verkar leda just nu även om det finns fler orsaker som HPV-virus och den elaka tarmbakterien h.pylori. Tjocktarmscancer är den cancerform som främst nämns i samband med köttätande, och nitriter och nitrosaminer är de ämnen som oftast nämns i dessa orsakssammanhang.

Chark, nitrit och nitrosaminer

Chark har sämst rykte eftersom chark innehåller mer nitriter. Livsmedelsverket varnar inte för dessa ämnen, och i sin naturliga form är det absolut ingen fara eftersom dessa ämnen finns överallt (i allt levande och i människor) men i formen E 249 (kaliumnitrit), E 250 (natriumnitrit), E 251 (natriumnitrat) och E 252 (kaliumnitrat) är de inte så naturliga. Dock behövs fler faktorer än dessa E-ämnen för att cancer ska uppstå, och en omfattande analys från 2019 där alla industri-intressen räknades bort kunde inte visa några negativa hälsoeffekter från varken rött kött eller processat kött.

Det är viktigt att komma ihåg att nästan alla studier på kost och hälsa grundar sig på enkäter, alltså att deltagarna kryssar i färdiga alternativ för hur de äter, samt att forskarna analyserar samband och inte orsak och verkan. Det finns ett samband mellan rött kött och cancer, och processat kött och cancer. Det betyder att när man jämför gruppen som angett att de äter mest rött eller processat kött med gruppen som angett att de äter minst, så har den första gruppen signifikant fler cancerfall. Forskarna kanske lägger till några fler variabler, men vi vet fortfarande väldigt lite om personerna och framförallt har vi ingen aning om hur deras diet faktiskt ser ut!

Jag tycker att det är anmärkningsvärt att sådana studier ska få ett så stort genomslag, och att all näring som finns i animaliska produkter (som alla B-vitaminer speciellt B2, B6, B9 och B12, hemjärn, coQ10, karnitin, karnosin, zink, A-vitamin osv) glöms bort! Hur kan konstgjord näring (fortifierade produkter) ens vara ett alternativ? Och hur rimligt är det att klassa människans artegna föda som cancerogen egentligen? Jag vet vad jag tycker, men det är baserat på personlig erfarenhet och inte några studier!

Hur dåligt är socker?

Det finns vetenskapligt stöd för att ett överdrivet intag av insulindrivande livsmedel ökar risken för många moderna vällevnadssjukdomar, och det finns en hel del stöd för att socker göder cancer. Nu har till och med Cancerfonden skrivit om socker på sin hemsida (äntligen!!) men många skiljer fortfarande på naturligt och tillsatt socker, medan jag drar alla kolhydrater över en kam (but that’s just me!)


Vi har tidigare diskuterat myter om socker, och det blir ofta en efterföljande diskussion om sötningsmedel eftersom många väljer socker som ett naturligare (och därmed nyttigare) alternativ. Sötningsmedel har sina egna problem (t.ex påverkar tarmfloran) men de är åtminstone inte så insulindrivande som socker är, och jag tror att de flesta kan vara överens om att mindre socker ändå är bättre? Inlägget “myter om socker” besvarar frågeställningen lite mer ingående!


Jag vill kommentera det vanliga påståendet om att “hjärnan behöver socker” med att den faktiskt trivs toppen på ketoner (energimolekylen som driver kroppen under fasta och i frånvaro av kolhydrater) och till och med föredrar ketoner som bränsle, eftersom det är effektivare och ger mindre restprodukter än socker. Om du vattenfastar i en vecka och får slut på glykogen, kommer du inte tuppa av eftersom kroppsfettet börjar omvandlas till ketoner, alltmedan blodsockret hålls stabilt genom nybildning av glukos (blodsocker) från fett och aminosyror. Båda processerna sker i levern.


Hjärnan bränner rejält med kalorier, så sockersug kan vara ett tecken på att den behöver mer (snabb) energi. Det snabbaste “hjärn-sockret” är fruktos! Ketos är dock betydligt stabilare brain-fuel, och jag rekommenderar alla att testa någon gång, bara för att uppleva skillnaden! Att äta ketogent är dock ganska extremt, det är jag fullt medveten om, men att (av nyfikenhet) testa några dagars ketos är inte så stor uppoffring 😊

Även om man kan analysera olika hälso-påståenden lite djupare än en vattenpöl kan det fortfarande vara svårt att avgöra hur nyttiga eller onyttiga specifika livsmedel (eller olika dieter) faktiskt är. Det beror på många faktorer, och här nedan förklarar jag hur jag tänker om detta!

Vad är nyttigt? (egentligen)

Jag ser allting som relativt och att det därför inte finns något absolut dåligt eller absolut bra. Jag tycker att det beror på massa faktorer – inte minst på vad man jämför med! Att börja dagen med en rulle ballerinakex är kanske ingen höjdare, men om det är en person som lär sig att äta igen efter många års ätstörningar är det kanske exakt helt rätt! Onyttigt för en person kan vara nyttigt för någon annan, helt beroende på omständigheterna.


Om någon frågar mig om fruktfrukost är en bra grej kommer jag säga nej eftersom det låter heltokigt från mitt perspektiv, inte bara för att jag hatar frukt (jag är allergisk mot nästan alla frukter och nötter). Men även jag kan se att fruktfrukosten är bättre än ballerinafrukosten, men det  är fortfarande bara två parametrar mot varandra. Vi vet inget mer och har ingen backstory eller tidsaspekt, så det blir svårt att döma dem korrekt.

“Dose makes the poison”

Inom toxikologin säger man att det inte är giftet i giftet som är giftigt utan mängden, alltså att “the dose makes the poison” och jag skulle vilja lägga till att om vi pratar just gifter så har vi alla vår individuella kemiska belastning som påverkar hur mycket som är mycket för just oss som individer. Detta gäller även livsmedel.

Det finns superkänsliga individer som inte tål någonting och det finns de som tvärtom verkar tåla allt. Du känner säkert någon som verkar kunna äta precis allt, och som dricker mest på fest och aldrig blir bakfull? Vi är ju alla någonstans på den skalan, så vi behöver bara ta reda på var! Då vet vi vad som är vår dos och vårt “poison”!

Avgörande faktorer är: genetik, tarmflora, avgiftningskapacitet, ålder, immunförsvar, allergier för att nämna några.

Vad säger magkänslan?

Det är ganska svårt att avgöra hur bra eller dåligt ett specifikt livsmedel är, även om man försöker väga in resultaten så finns det så många variabler som kan samvariera. Men, man kan försöka att utbilda sig mer, testa att utesluta om man känner sig misstänksam men framförallt känna efter i magen och nu menar jag magkänslan!


Om du har mycket tankar i stil med “undra hur dåligt detta är på en skala” så är det nog inte helt rätt, för om du mår bra och känner dig stark och pigg, så kommer inte sådana tankar. Det är vad jag tror i alla fall, men mitt perspektiv är ursprunglig föda och det faktum att våra gener inte ändrat sig på tusentals år, så även om vi tror att vi är anpassade till den moderna maten så känns det inte särskilt sannolikt!


Och jag ogillar verkligen skrämselpropaganda för det leder bara till att folk ger upp och inte orkar bry sig! Uppmuntra hellre till förståelse och reflektion, och skippa dömandet! Att baka ihop kostråd (eller någon form av hälsoråd) med politik och värderingar som inte har ett dugg med näringslära eller fysiologi att göra ger fritt utrymme att skamma folk till höger och vänster. Skamma för att de äter kött eller inte äter kött, skamma för att de tränar eller inte tränar eller skamma de som har en “icke-PK” inställning till något annat som rör deras personliga hälsa. Det leder liksom ingenstans, så jag vill inte bidra till det utan mer öppna upp för diskussion samtidigt som jag berättar hur jag tänker (det här är ju trots allt en personlig blogg, om än lite torr! 😅)

Bidra gärna med dina tankar, jag vill jättegärna veta vad du tycker!


Gillar du vad du läser? Donera gärna en slant och stötta mitt arbete med bloggen!
Jag finns även på Patreon
Swish: 1231833680

Jag läser och svarar manuellt as usual, och det går såklart bra att ställa en fråga som inte är relaterad till inlägget!  ❤️

  • Länk till gammalt inlägg på samma tema (om du vill läsa mer om olika näringsämnen och tillsatser) och du kan även söka efter ämnen i menyn högst upp! 👆
Biokemi, Forskning, Kost & Hälsa, Tarmfloran
hälsofakta, inflammation, keto, kost, kött, vegetariskt

Optimerad hälsa med inälvor & organ

29 November, 2020 68 Comments Written by Martina
I samarbete med Nordic Kings

Det här inlägget är i samarbete med Nordic Kings som frystorkar inälvor och organ för er som inte tycker om smaken. Jag är stor förespråkare av inälvsmat av flera anledningar, men mest för att det är det mest näringsrika man kan äta. I texten finner du mer information om vilka inävor du ska äta, vad du behöver eller inte behöver oroa dig för samt vilka vitaminer och mineraler du hittar var.


Jag vet att inälvor tyvärr anses både äckligt och smutsigt, men det är inte sant utan har otroligt många fördelar för den som försöker optimera sin hälsa. Jag ska förklara varför!

Äta kroppens reningsorgan?

En kommentar jag ofta får när jag visar min hemgjorda leverpastej är om det verkligen är en bra idé att äta kroppens reningsorgan. Det är dock inte så olämpligt som det låter eftersom gifterna åker ut ur kroppen genom urin och lymfa, och alltså inte “fastnar” i levern eller njurarna. Levern är helt ren och innehåller alla fettlösliga vitaminer; A, D, E och K samt alla B-vitaminer. Speciellt höga nivåer av B12 och A-vitamin. Det är inte giftigt att äta mycket A-vitamin från naturliga källor, tvärtom är det väldigt anti-aging. Om du ska lära dig att äta ett organ rekommenderar jag verkligen lever, naturens egen superfood!


Njurarna är också rena, näringstäta organ som innehåller alla B-vitaminer, A-vitamin och till och med beta-karoten. Ur ett evolutionärt perspektiv är det rimligt att anta att människan åt inälvorna på djuret först och köttet sen. Tittar man på ursprungsbefolkningar är det nämligen så de gör, samt sparar lever och hjärta till sjuka och gravida som behöver extra näring. Biotillgängligheten av organnäring är överlägsen syntetiska tillskott eftersom de består av sina naturliga molekyler. Det behövs alltså mycket mindre av B12 om det kommer från lever jämfört med ett kemiskt framställt pulver.

Näringsblockerande mat

Om någon försökt få i mig lever eller hjärta när jag började med lågkolhydratkost för 10 år sedan hade jag totalvägrat. Jag hade som de flesta andra en stark dragning till “icke-mat” i form av nötter, fröer och ersättningsprodukter utan en tanke på att de dränerar kroppen på näring snarare än tvärtom. Förvisso mår man oftast väldigt bra av att stabilisera blodsockret genom att dra ned på kolhydraterna, men vad många inte tänker på är att många populära low carb alternativ (som fröknäcke och nötsmör) innehåller antinutrienter som binder upp näringsämnen i mag- och tarmkanalen och för ut dem ur kroppen.


Äter du hummus (fytinsyra) tillsammans med ostron (zink) så blir det reella zinkupptaget noll. Är kosten väldigt rik på saponiner, lektiner och fytater (ärtor, bönor, linser, nötter och fröer) kan man till och med gå back näringsmässigt eftersom dessa antinutrienter är så bra på att binda upp mineraler.


Det är viktigt att tänka på att vad som står på ett livsmedels näringsdeklaration är inte verkligheten, vad som händer i kroppen i de biokemiska processerna är vad som räknas! Givetvis kan vegetabiliska produkter innehålla en del bra näring ändå, jag äter grönsaker ganska ofta men kompenserar för det och har ett helt annat näringstänk nu än för några år sedan. Inälvorna har en väldigt viktig roll i min kost.

Hur får man i sig inälvor?

Så kommer vi till problem nummer två efter att man tagit sig över tröskeln till att acceptera inälvor som en del i vår naturliga, artegna föda… hur sjutton får man i sig dem? När carnivore-kosten började trenda för 2-3 år sedan var det många som trevande försökte få i sig inälvor och hittade till köttdiskarnas förbisedda hörna av kycklinghjärtan och ungnötslever. Vissa upptäckte även att ICA säljer spänner med blod, vem kunde ana? Efter lite trixande kom jag på att det här blodet passar utmärkt i grytor och är ett ypperligt sätt att få i sig järn, B12 och coQ10!

Kapslar med frystorkade inälvor från Nordic Kings

Det är dock många som fortfarande har svårt att få i sig den här typen av mat, men framförallt är det svårt att få tag på den! Vi som bor i storstäder har kanske lite lättare, men det är inte lätt. Nordic Kings är ett svenskt företag som frystorkar organen från gräsbetande svenska KRAV-certifierade kor, uppvuxna på 100% gräs och örter och 0% spannmål. Företaget har vuxit fram till följd av att efterfrågan på organ ökat i kombination med att många har svårt att få i sig dem genom maten. Tänk att det slängs otroligt mycket högkvalitativa, näringsrika inälvor bara för att så många inte förstår hur gynnsamt det är att få i sig dem! Vi hade kunnat konsumera mycket, mycket mindre djur om vi ätit mer fett, blod och inälvor som vi är designade för att göra. Därför tycker jag att Nordic Kings är ett så fint initiativ som tar tillvara på dessa delar och gör något som fler kan använda sig av. Det gjorde att jag glatt tackade ja till att bli ambassadör för det här företaget.

Fördelar av inälvsmat

Det bästa är att få in lever, hjärta och märg/hjärna i kosten varje vecka, eftersom du då kommer ännu närmare ursprunglig föda och slipper komplettera med kosttillskott! Anledningen till att vi “behöver” så mycket tillskott som vi gör idag är ju dels för att våra jordar är ganska utarmade men också för att vi inte längre äter hela djuret. Muskelkött innehåller mest protein och fett och mindre andel näringsämnen jämfört med organen.

Jag trodde inte att jag hade mer att hämta hälsomässigt när jag började äta inälvor. Jag hade varit keto i flera år, bra värden allt under kontroll men att börja med blod, lever, hjärta och märg kändes det som att något bara klickade i kroppen. Jag vet inte riktigt hur jag ska förklara det men innan har jag kunnat känna sug efter choklad, sött och varit mer benägen att äta förbi min mättnad. Den tendensen upphörde när jag började laga mat med blod och få i mig lever varje vecka. Känslan är att kroppen är mer nöjd, och då har jag ändå ätit en hel del kosttillskott genom åren och aldrig fått just den effekten. Mina vanliga kosttillskott (zink, magnesium) har också blivit allt mer sporadiska sedan jag började med inälvor, för att det inte känns som att de behövs i lika stor utsträckning.


Om du funderat på att börja äta mer inälvsmat men inte riktigt kommer till skott på grund av otrevlig smak och konsistens kan jag varmt rekommendera Nordic Kings produkter. Det finns inget lättare sätt att få i sig biokompatibla vitaminer!

Just nu för alla mina läsare 15% i rabatt på alla produkter. Klicka HÄR för att komma till Nordic Kings. Ange Martina15 vid checkout för att ta del av rabatten!

Biohacking, Kost & Hälsa
carnivore, inälvor, keto, lever

Orimliga kalorier del 2

14 February, 2019 38 Comments Written by Martina


Bild från min carnivore-vecka i Norge

Mattias kommenterade: “If someone tells you calories don’t matter, they have no credibility. But if someone tells you calories are ALL that matters, they have even less.” – Martin Berkhan, LeanGains.


Vissa blir fly förbannade när man börjar prata kalorier som om det inte spelade någon roll, för det spelar ju VISST roll. Man KAN inte VRÄKA i sig hur som helst för då går man upp i vikt och det är fakta.

Jag håller helt med. Jag har sett människor gå upp i vikt på en strikt zero carb/carnivore diet inklusive mig själv som ökade en 5kg nu i höstas utan en enda kolhydrat i sikte. Åt som om det vore mitt avlönade arbete och jag fick en slant för varje kalori jag lyckades pressa ned. Det spelar roll om man äter 1000kcal eller 2000kcal eller 3000kcal det gör en jäkla skillnad för vilka resultat man får men…

Men!

Det finns ungefär 10 grejer till som påverkar de här kaloriernas effekt mer än mängden energi. Cellsignaleringen – vad gör kroppen med kalorierna? Hur reagerar tarmfloran? Vad tror kroppen händer när kalorierna kommer in? Vad har kroppen fått för signal precis innan?

Exempel på saker som spelar mer roll än kalorier

Om jag står och pumpar knäböj på 100kg så kommer min kropp vara i något slags paniktillstånd. GLUT4-receptorerna vidöppna och redo att suga in näring och energi i mina stackars söndertrasade och inflammerade muskler. Kroppen prioriterar läkning och överkompenserar med att bygga mer muskler så att det inte ska bli ett sånt trauma nästa gång jag ska knäböja.

Vill min kropp lagra in kalorierna som fett i det här läget? Nej den behöver muskler, det blir en större prioritet givet min livsstil.


Ett helt annat exempel skulle kunna vara tarmflorans sammansättning. Jag som alltid har haft en nervös tarm tar inte upp ens i närheten av 100% av det jag äter. Min tarmflora är mycket sparsam och en hel del mat vet inte mina arma bakterier vad de ska göra med. En person som har ett helt annat bakterieförhållande i sina tarmar kanske är mycket bättre på att utnyttja näringen och utvinna energi ur den, kanske på samma måltid tar upp dubbla mängden mot mig.


Ett tredje exempel skulle kunna vara matens sammansättning och individens känslighet för just den sammansättningen. Om den innehåller mycket histaminer eller är väldigt insulin. Om en person har bra insulinkänslighet kanske ett höginsulint livsmedel inte gör så stor skada, men om man är insulinresistent kommer en enda semla förstöra flera dagars viktminskningsförsök. Om den här personen dessutom är känslig mot mjölkproteinerna i grädden, eller mot gluten i bullen, kanske hela veckans viktminskningsförsök är havererad.

You get my point?

När det uppenbarligen inte funkar

Jag säger alltid – titta på verkligheten. 

Om du äter 1200kcal om dagen och går på dina spinningpass och du fortfarande inte är smal som en speta så är det inte kalorierna eller spinningpassen som det är fel på. Det är dig. Du gör fel.

Du kan såklart ta med kalorierna i beräkningen och ha dessa som EN parameter men titta också på:

  • Typ av träning (TIPS: styrketräning är överlägsen cardio)
  • Sömnkvalité
  • Återhämtning
  • Stressnivå
  • Näringsintag och matkvalité
  • Matfrekvens

Over and out.

Biohacking, Biokemi, Hormoner
biohacking, kalorier, viktminskning

Ett stort problem med veganism

14 November, 2018 153 Comments Written by Martina

veganism

Det var en sak jag tänkte på när jag youtube:ade loss häromdagen.

Vad äter veganer egentligen? 

Ja vad tusan äter dem? De äter efterrätter före, under och efter varenda måltid! Det är hela tiden och det finns ingen särskiljning mellan vad som är mat och vad som är efterrätt.

Smoothie till frukost,  glass till lunch, mer smoothies, små yoghurtar, mackor, kex, bars, nötter… var är maten?

Normaliserandet av icke-mat gör folk sjuka

Jag gillar själv smoothies och vissa keto-efterrätter som pannacotta och ketobollar men ju mer jag fokuserar på REAL FOOD, desto mer sällsynta blir de här sakerna hemma hos mig. Nu när jag går mer åt de karnevoriska hållet kändes det skitkonstigt att göra ketobollar som jag gjorde häromdagen. I vanliga fall går de åt ganska snabbt men nu är hela fatet orört sånär som på en eller två bollar.


När jag själv var veg fanns det inte heller någon direkt gräns mellan mat och icke-mat. Macka, smoothie, yoghurt, godis och allting flöt ihop med “mat” vilket gör att hela ätmönstret blir helt fel. Hjärnan blir sugen på helt fel grejer och man börjar mata kroppen med antinutrienter och saker som gör en sjuk.

Ett stort problem med veganism

Ett stort problem med en kosthållning som inte innehåller någon artegen föda är att många till sist bara skippar maten helt och lever på “godis”. Ingenstans i naturen lever människor på litervis av smoothies, för vi är designade för att tugga grejer och vår magsyra kan till och med bryta ned ben. Vi är väldigt lika hundar och katter i vårt matsmältningssystem.

Även med keto och LCHF kan det bli för mycket icke-mat om man inte ser upp. Jag tänker på fröknäcke och yoghurtar, som man helt tappar suget för när man börjar näringsoptimera.

Sjukdom och beroendehjärnor på löpande band

Jag tänker på alla barn som växer upp nu och blir veganer/vegetarianer väldigt tidigt och får psykiska problem, medicineras, har ett oerhört sockersug, blodsockersvängningar, dålig benkonstruktion, svagt skelett och annat som tillhör en dålig kosthållning.

När barnen inte ens vet vad MAT är för något utan tror att mandelmjölk och cashewnötter är mat. Då är hälsoproblemen bara en tidsfråga, för att inte tala om alla beroendehjärnor som kommer trigga igång på en sån kost.

 

Personligt
artegen föda, vegan, veganism, vegetarian

Att äta för ensidigt

12 July, 2018 49 Comments Written by Martina

Efter att ha testat carnivore och mått hyffsat bra på den kosten, plus minus lite otrevligheter som blodsockerfall och sådär, så är jag i valet och kvalet i det här med ensidig mat. Jag älskar att äta ensidigt och det har jag alltid gjort, om det så är kaffe och lösgodis eller seriös keto. Ensidigheten är förutsägbar, enkel och går på rutin.


Jag älskar keto för att jag kan äta näringstätt och supernyttigt med minimalt med ansträngning, men även keto kan varieras mer än jag gör. Ibland skäms jag när jag glömmer grönsakerna, och Maggan säger att jag borde variera mig mer. Jag håller med, och det värsta är att hon är lika ointresserad som mig av matlagning så jag har ingen ursäkt egentligen. Om du vill veta hur keto SKA se ut, kan jag ge exempel här:

att äta för ensidigt Maggans mat

Jag skulle kunna låtsas att det här är min ketomat, eller jag skulle önska att jag gjorde såhär fint men det är Maggans snabbmat som är keto by the book. Hon har tänkt på allt.

Och så ska vi se hur lat jag är:

keto carnivore lax

Bilder från min nya instagram som bara är mat och träning. Jag lutar hela tiden åt carnivore och glömmer helheten. Jag skulle kunna ha lite surkål, lite mer bladgrönsaker, lite persilja, dill och kanske kål.

Inflammation och näringstäthet

Det som får mig att vilja näringsoptimera är att jag håller på att skriva en lång artikelserie i LCHF-magasinet om lipödem som så många kvinnor lider av. Lipödem är en inflammatorisk sjukdom som ger onaturlig fettinlagring på kroppen, ofta mjukt och gropigt fett som ömmar. Det kan sitta på benen, rumpan, höfterna, magen eller överarmarna.

Det finns stora grupper både i Sverige och USA som använder ketogen kost för att behandla lipödem, och det verkar faktiskt funka. Den ketogena kosten de äter är just näringstät med massor av mikronutrienter från olika grönsaker. Varje måltid ska vara näringsoptimerat.


Du kan läsa om det gratis på LCHF-magasinets hemsida här: Lipödem och ketogen kost


Du kan också läsa hela artikelserien som började nummer 2017:5 här. Målet är att fortsätta skriva om det i varje nummer, så du kan både prenumerera och läsa ikapp om du är intresserad av ämnet.


Så om man vill dämpa inflammation ska man äta näringstätt, och ta bort precis allting som kan ge minsta tillstymmelse till inflammation. Så långt är klart. Räcker det med animaliskt fett och protein? Jag är tveksam alltså… Nu kommer carnivorerna härja loss och säga att det räcker alldeles utmärkt och så må vara fallet, men jag är inte helt övertygad ännu. Jag har alltså inte lipödem men jag vill äta så anti-inflammatoriskt som det bara går.

Ensidighet med IBS och magproblem

En annan sak med ensidigheten är ju att jag med lätthet undviker min IBS, men lite alger och färsk spetskål kanske fungerar?

Min plan kommande vecka är att tänka lite extra på näringsoptimering och se om jag kan bättra mig.

Hur tänker du kring att näringsoptimera de ketogena måltiderna?

 

Biohacking, Kost & Hälsa, Mat och recept, Träning
anti-inflammatorisk kost, keto, lipödem

Senaste kommentarerna

  • IC on Läsarbrev: Skyhögt kolesterol på ketoDet här är mycket intressant och värt att hålla ögonen på https://www.technology…
  • Martina on Vikten av olika livsstilsfaktorer & dess faktiska effekter på din framtida hälsa!Hehe yes den är man skyldig till! 😅✌
  • IC on Optimerad hälsa med inälvor & organKollade lite mer noga så här är två länkar till de nya gränsvärdena för bly och…
  • Moa on Vikten av olika livsstilsfaktorer & dess faktiska effekter på din framtida hälsa!Mitt bästa (eller snarare sämsta) självbedrägeri är att jag i stunden/perioden t…
  • IC on Optimerad hälsa med inälvor & organKadium och bly gäller väl alla organ men just lever från äldre djur äts ju helst…
  • Martina on Läsarbrev: Skyhögt kolesterol på ketoCoolt! Men vet att Ravnskov inte är super-poppis inom "etablissemanget"... bra d…
  • Martina on Vikten av olika livsstilsfaktorer & dess faktiska effekter på din framtida hälsa!Hehe japp prestationsjunkies... en hopplös grupp stressknarkare som avskyr lugnt…
  • Martina on Vikten av olika livsstilsfaktorer & dess faktiska effekter på din framtida hälsa!Ja det är väldigt bra poänger alltihop, det blir en enda soppa men det är ju så…

Hej!

Välkommen till Sveriges mest omfattande biohacking-blogg. Jag som skriver här heter Martina och är en nyfiken själ som brinner för att förstå hur saker hänger ihop och fungerar. Allt jag skriver har i syfte att uppmuntra till dialog. Det betyder att jag vill att vi pratar med varandra och hjälps åt att tänka, utvecklas och inspireras för att må bättre och hitta nya lösningar på gamla problem. Jag påstår alltså inte att jag sitter inne med “sanningen” utan allt kan bli föremål för reflektion och diskussion! Det är så vi lär oss och blir bättre, vilket är själva kärnan i biohacking och alla former av självförbättring.

Alla kommentarer godkännes manuellt. Det är bara jag som skriver här och bloggen är personlig.

  • Mer info här
  • Mitt manifest här
  • Kontakta mig här
Gillar du vad du läser? Donera gärna en slant och stötta mitt arbete med bloggen!
Jag finns även på Patreon
Swish: 1231833680

evolve - All rights reserved Martina Johansson