Igår föreläste jag om biohacking, självcoaching och självoptimering för en grupp trevliga och smarta ingenjörer, och jag tog spontant med den här bilden i min powerpoint för att tala om en specifik sak. Nämligen, hur svårt det är att veta vad som är nyttigt och hälsosamt, när vi bombarderas av så mycket motstridiga budskap.
Bromsa åldrandet med choklad?
Really…? Jag har märkt en trend av att media gärna förstärker beteenden vi redan har, som att dricka alkohol, äta choklad eller dricka kaffe. Jag vet inte vad syftet är, säljer det fler lösnummer?
Oh va skönt, nu kan jag äta choklad med gott samvete!
Nej det kan du inte, det finns ingenting i choklad som är hälsosamt. Det är en total myt. Titta på innehållsförteckningen och försök utröna vad det hälsosamma skulle kunna vara. Kakaomassan? Smöret? Emulgeringsmedlet? Sockret? Vilken är den magiska ingrediensen?
Ahhh nu vet jag!
Det är ju antioxidanterna förstås!
Fast vänta nu… kan de få nanogrammen antioxidanter i processad kakao verkligen off-setta allting annat?
Nej det kan det förstås inte och det är samma med kaffe och rödvin. En intressant sak är att om man söker i Aftonbladets arkiv så ser man de här nyterna några gånger per år, år efter år. Märkligt. De kan lika gärna skriva: “Vad du än gör som du oroar dig för ska vara negativt för din hälsa, det är jättebra. Fortsätt med det. ”
Jag vet att nyheterna kommer från någon ny vetenskaplig artikel, men det är aldrig någon som läser mer än rubriken. Ingen kollar ‘conflict of interest’ eller sponsorer.
Vad är hälsosamt egentligen?
För att veta det tror jag att man behöver gå tillbaka i tiden och se på hur människor har ätit längst. Den första insikten man får av detta är ju att det bästa är att äta hela råvaror, sk “whole foods”. Kött, fisk, ägg, grönsaker, frukter, bär osv. Så lite processat som möjligt, och så nära vår naturliga fauna som möjligt. Bara för att jag äter en ganska strikt lågkolhydratkost själv är jag ingen kolhydratpolis som tycker att det är fruktansvärt med socker och kolhydrater. Verkligen inte.
Om valet står mellan sockervadd och margarin så tar jag sockervadden alla dar i veckan för socker kan min kropp hantera medan onaturliga fetter stannar kvar i kroppen så mycket längre.
Frukt blir ohälsosamt när vi äter det i mängder vi inte är anpassade för, och av sorter som vår mikroflora inte kan hantera. Min vietnamesiska kompis Minh kan vräka i sig enorma mängder frukt och ser fantastiskt bra ut för sin ålder, men vi har olika metabolism helt klart. Hela mitt släktträd är från Skandinavien och Östeuropa, och hela hans släktträd är från Vietnam och Sydostasien. Det finns en bok om det här som heter metabolic typing om jag inte minns fel.
Testa sig fram med det naturliga som bas
Jag tror att så fort man har rensat bort allting processat och onaturligt så är det bara att testa sig fram hejvillt. Det är riktigt kul att experimentera med kolhydratmängder och se vad som händer med energi och mående av olika typer av kolhydratkällor, och hur lite eller mycket som faktiskt behövs.
Mina kolhydratkällor är broccoli, blomkål, spenat, lök, vitlök, haricot verts, vitkål, grönkål, rödkål, svamp, avokado, citron, lime, blåbär, hallon, björnbär, svarta vinbär och olika färska kryddor. Om jag skulle öka kolhydraterna skulle jag lägga till sötpotatis, cassava och rotfrukter, och om jag skulle vilja ha en snabbare kolhydrat skulle jag välja vitt ris och säsongens frukter.
Med detta som grund kan man gå hela vägen från en liberal paleo till en strikt ketogen kost och vara naturlig och hälsosam hela vägen. Det tycker jag känns hållbart och hälsosamt.
Vad tycker du?
