Inuti våra kroppar tillverkas en hel del slem, och det ingår i kroppens försvar mot patogener (skadliga organismer). Senaste diskussionen i lågkolhydratvärlden är huruvida bristen på kolhydrater inverkar negativt på slemproduktionen, så att kroppen inte får samma försvar.
Låt oss titta på detta!
Bilden illustrerar hur en elak bakterier, till exempel h.pylori som orsakar magsår kommer in i magtrakten. Tarmslemhinnan producerar ett skyddande slem och snälla bakterier går till attack.
Hälsogurus fick problem av ketogen kost
Jag fick den här länken skickat till mig, en forumdiskussion kring lågkolhydratkost, låg slemproduktion och ökad cancerrisk. Diskussionen kom från det här blogginlägget, om lågkolhydratätare som dött i tarmcancer, och där författaren påstår att man behöver åtminstone 600 kcal om dagen från kolhydrater för frisk slemproduktion. Dave Asprey skriver om hur han fick problem på “zero carb”-diet med sänkt förbränning, torra ögon och kass sömn också på grund av “kolhydratbrist”.
Kan man ha kolhydratbrist?
Med tanke på att blodsockret håller sig stabilt även om vi inte skulle äta på flera veckor så är det omöjligt att lida av kolhydratbrist. Kroppen gör de glukos den behöver alldeles själv, utan att det behöver tillsättas utifrån.
Sjukdom handlar sällan om det uppenbara. Högt kolesterol ger hjärtsjukdom? Kalciumbrist ger benskörhet? Kolhydrater ger diabetes? Nej inget av det är sant, men det korrelerar.
Korrelation och orsak är inte samma sak.
Cellsignalering och cellkommunikation är underliggande orsaken bakom sjukdom.
Negativa effekter av “Zero Carb”
Om man inte är ketoadapterad, vilket är ett vanligt problem för den som inte ersätter sin energi från kolhydrater med fett, så går det trögt för kroppen att fatta vilket bränsle den ska använda. Kroppen står och stampar, till och med svälter. Det kommer in lite fett, lite protein… glukoneogenesen drar igång, blodsockret går upp, binjurarna drar igång… kommer det komma mer mat?
Det här händer inte om man fokuserar på “high fat” snarare än “low carb” och det händer inte om man äter rena livsmedel som kött, fisk, ägg, grönsaker och stabila fetter. Problemet för många amerikaner (främst) är deras uppsjö av fake-keto-produkter, deras “no sugar”, “no calorie”-skit som de inte kan låta bli. Detta är produkter som höjer insulinet men inte blodsockret.
Glukos behövs i kroppen
… och kortisol behövs, men vi behöver inte äta det 😉 Allting som kroppen kan tillverka själv, bör den få tillverka själv för den vet sitt behov intuitivt mer än vad vi någonsin kan veta.
Åter till slemproduktionen då…
Så vad är det här med att vissa blir sådana torrisar på strikt ketogen kost? Ingen tårvätska, torra tarmkanaler? Slem (mucus) tillverkas av mucin, ett glycoprotein. Vad är ett glycoprotein? En kolhydrat med en polypeptid-kedja. Betyder det att vi behöver kolhydrater för att tillverka mucin?
Nej!
Det betyder att vi behöver tillräckligt med aminosyror och att långvarig svält eller extremt ensidig kost kan få mucinproduktionen att minska.
Mucin behöver – cystein, prolin, serin och treonin som finns mycket av i kollagen, men inte så mycket i rena köttkällor som kyckling, biff och fläsk. Däremot finns det i inälvsmat och gröna grönsaker.
Min hypotes är att de som får problem med minskad mucus (slemproduktion) inte cyklar sitt protein eller lever på “bacon och ägg”, snarare än att köpa på sig lite lever eller koka benbuljong.
Som sagt – det handlar inte om viktminskning och att vara “zero carb”, det handlar om att optimera näringsprofilen och undvika antinutrienter.
Tarmfloran och h.pylori
H.pylori är en opportunistisk bakterie som ger magsår och ökar risken för tarmcancer. Med för lite slem (mucus) får man lättare den typen av bakterier, men det är lätt åtgärdad. Det finns massor av sätt att odla en bra tarmflora och skapa en bra miljö i magen.
Man måste inte äta resistent stärkelse, men man kan om man vill. Man kan koka benbuljong och experimentera med massor av olika proteinkällor. Man kan testa kefir (hemgjord) och se till att få i sig rikligt med svavelrika grönsaker (broccoli, blomkål, brysselkål) då trivs inte heller sjukdomsalstrande bakterier.
Har du märkt av minskad slemproduktion på lågkolhydratkost?
