Martina för 10 år sedan, då selfie inte kunde tas med mobilen
Jag var på mitt gamla universitet häromdagen och chockades över de enorma mängderna socker och koffein som lurade i varje hörn. Det delades ut gratis kanelbullar, varje hålögd student jag mötte passerade mig med en kaffe i handen. Jag reste mentalt tillbaka i tiden och mindes detta självmedicinerande med fasa.
Såhär såg min matdag ut före keto
Vakna – Kaffe med sojamjölk + några bitar godis eller choklad
Förmiddag – Kaffe med sojamjölk + medhavd smörgås med något vegetariskt pålägg
Lunchrast – Falafelbaguett eller vegetarisk mikromat (färdigmat som man mikrar) med lösgodis till efterrätt
Eftermiddag – Mer kaffe och mer lösgodis
Kväll – Nudlar med enorma mängder tabasco, eller gnocci med vegetarisk köttfärssås från hälsans kök. Ibland vegetariska korvar eller vegoburgare.
Ungefärlig energifördelning: 1700kcal vara 82E% kolhydrater (350g), 20g (10%) fleromättat fett, 30g (8%) vegetariskt protein
Jag var på de här tiden mycket smal och såg ut att vara i god form, som man ser på bilden. På insidan var jag dock ett komplett vrak och orkade ingenting. Att jag klarade av att sitta och räkna flervariabelanalys, eller ta över 100 hp på ett år (som jag gjorde när bilden ovan togs) är ett komplett mysterium. Dock hade jag inget socialt liv överhuvudtaget, öppnade inte dörren för folk och deltog inte i några sociala aktiviteter alls.
Såhär ser min matdag ut nu
Vakna – 1 sked kokossmör/ 1 shot MCT-olja
Frukost – En portion köttgryta med bas av kokosgrädde och lite grönsaker, broccolimos eller en rejäl portion spenat.
Förmiddag – Grön smoothie med kollagen, avokado, frystorkade gröna ovanjordsgrönsaker (typ athletic greens), MCT-olja
Lunch – Frukostens köttgryta med ångad blomkål
Eftermiddag – 2-3 skedar kokossmör/ 1 shot MCT-olja
Kväll – vildfångad fet fisk med ugnsrostade grönsaker och en sallad
Ungefärlig energifördelning: 3200 kcal 80E% fett, 15E% protein och 5E% kolhydrater med minst 200g mättat fett varje dag.
När jag ser tillbaka så kan jag inte förstå hur jag kunde vara så otroligt korkad att bara för att jag var smal så var allt lugnt och jag kunde äta hur som helst. Jag fattar inte hur jag kunde vara så dum att jag trodde att bara för att jag inte åt kött eller animaliska produkter, så gjorde jag den viktigaste insatsen för min hälsa som man någonsin kan göra. Vilket lobbyist-offer jag var, och jag kan bara vara tacksam för att jag hittade en väg ut och idag är friskförklarade från majoriteten av mina åkommor förutom de psykologiska aspekterna som är integrerade i min personlighet, ett fåtal allergier samt min närsynthet.
Jag vet att man inte ska slå på sig själv, men eftersom jag vet att mitt leverne tog år från mitt liv och min ungdom är jag lite ledsen över att jag inte fattade tidigare. Jag är dock tacksam över att jag inte drack alkohol särskilt ofta för det tålde jag inte och tål fortfarande inte särskilt bra. Jag testade inte att festa ordentligt förrän jag var 23 eller 24 år och jag är fortfarande lätt traumatiserad av alkoholminnena.
Jag kan bli lite avundsjuk på tjejer och killar som går i gymnasiet och redan har stenkoll på kopplingen mellan kost, hälsa och mental träning. Det är andra tider nu då vi kan läsa på i en helt annan omfattning än någonsin tidigare, och dessutom connecta med våra inspiratörer och förebilder hur enkelt som helst. Det är stort!
Som du förstår är jag ingen påhejjare av vegantrenden och faktum är att jag och Jonas Colting ska slå våra påsar ihop igen, och diskutera detta omstridda ämne i en pod redan nästa vecka. Har du några frågor till mig eller Jonas som du vill att vi ska ta upp i avsnittet?
Förtydligande: Det här är ett personligt inlägg om mina minnen från tiden då jag varken åt kött eller hade någon koll på kosten. Jag är fullt medveten om att det går att vara vegan/växtbaserad på ett sätt som säkerställer tillräcklig näring, även om jag inte tror det minsta på att det är det bästa för hälsan. I texten ovan blandar jag ihop veganism med min egen bristfälliga kostkunskap, men eftersom de två gick hand i hand kan jag inte skilja dem åt. Jag kan inte säga att det hade varit bättre eller sämre att lägga till kött till den dåvarande katastrof-dieten, kanske sämre eftersom jag inte kunde bryta ned kött på den tiden. Jag hade en utslagen tarmflora och för lite magsyra, så den födan jag fick i mig kunde jag åtminstone tillgodogöra mig. Kolhydrater är helt klart mer lättsmälta än rött kött, varför många (framförallt kvinnor) med mag- och tarmproblematik känner en stark dragning till vegetarisk kost. Läs gärna min utförliga rättelse här.
