Jag är minimalist rent generellt och när det kommer till mat ska det gå snabbt och vara enkelt. Därför förbereder jag nästan all veckans mat varje söndag och då gör jag väldigt ofta den här ketogrytan. Det är typ basen i min mat för att den är mättande och energirik. Sen har jag någon eller några dagar som jag käkar ute och utöver det blir det en del ägg, avocado, korsblommiga grönsaker och gröna drinkar. Enkelt som sagt 🙂
Här är receptet, räcker ungefär 1 vecka för mig om jag får ha den för mig själv
INGREDIENSER
2 kg grytbitar
1-2 burkar kokosmjölk
50g smör
1-2 morötter
1 stor rödlök
Lite glutenfri ekologisk soja (efter smak)
Salt och peppar (efter smak)
Lite färsk basilika
Gör såhär
Bryn grytbitarna i lite smör i en stekpanna först, bara några minuter. För sedan över dem till en större gryta tillsammans smöret och en hel burk kokosmjölk. Låt sjuda i en halvtimme. Hacka och bryn löken tills den får lite färg, häll i ketogrytan tillsammans med hackade morötter. Tillsätt en till burk kokosmjölk om det behövs (det behövs oftast) och låt det puttra ytterligare en halvtimme. Häll i soja, salt och peppar tills du är nöjd med färg och smak och toppa med lite färsk basilika.
Broccoli-biff är en jättepopulär rätt här i Kina så den kan man ofta få på alla resturanger. Dock är detta högrisk för MSG, så var försiktig!
OBS: Det går att göra ketogryta med vilket kött som helst, jag har testat fläsk, nöt, kyckling och lamm och alla blir bra!
Jag har inte bråttom när jag gör ketogrytan, ju längre den får sjuda ju mörare blir köttet tycker jag så en timme eller mer är bra.
Sen när den har svalnat häller jag upp den i matlådor och ställer in i kylen. Broccoli och andra grönsaker som inte håller sig lika bra ångkokar jag ibland på morgonen samma dag jag ska äta det, annars är det oslagbart att vara väl förberedd!
