Jag har fått förfrågan om att kommentera på boken The China Study, så jag tänkte göra det. För dig som inte vet vad det är för bok så är “Kinastudien” som den heter på svenska, en av de populäraste böckerna om hälsa och näring som någonsin skrivits då den sålt i över 1 miljon exemplar.
The China Study
Titeln syftar på världens mest omfattande näringsstudie utförd av Colin Campbell, professor emeritus vid Cornell University. I studien jämfördes olika kostvanor med förekomsten av olika sjukdomar på den kinesiska landsbygden. Från början var Campbell helt övertygad om det animaliska proteinets förträfflighet, men blev tvungen att ifrågasätta hälsovärdet allt eftersom det ena överraskande forskningsresultatet efter det andra framkom under studiens gång.
I boken presenteras även många andra resultat, både från Campbells egen femtioåriga forskningskarriär och från andra forskare, som visar att, hur och varför vår västerländska standardkost med mycket kött och raffinerade livsmedel är den främsta orsaken till epidemin av diabetes, hjärt-kärlsjukdom, cancer och många kroniska sjukdomar.
Mina kommentarer
Jag håller helt med om att processade och onaturliga livsmedel är dåligt för hälsan, och att många som följer SAD (Standard American Diet) skulle må mycket bättre om de blev nitiska eko-vegetarianer. Mycket grönsaker och lite processade livsmedel är ofta en bra idé jämfört med lite grönsaker och mycket processade livsmede.
Men… meeeen så råkar det vara så att Colin Campbell är med i samma fifflarklubb som Ancel Keys som statistikfifflade så in i norden för att kunna koppla högt kolesterol till hjärtsjukdom, när det i själva verket är LÅGT kolesterol som leder till hjärtsjukdom.
Boken baserad på selektiv observationsdata
Campbell har alltså i sann fifflaranda inte alls bevisat några orsakssamband utan bara baserat boken på selektiv observationsdata.
Till exempel står det i boken att korrelationen mellan hjärtsjukdom och köttprotein är +1, och för fiskprotein är motsvarande korrelation -11, men han har inte tagit upp alls att korrelationen mellan vete och hjärtsjukdom är +67!
Vete korrelerar till livmodercancer med +54, högt blodtryck med +47, stroke med +41 och så vidare. Dock inget som nämns alls i boken.
När man tänker logiskt och inser att vi människor består av animaliskt protein, animaliskt mättat fett (60%) och enkelomättat fett (40%) så är det ju ganska vettigt att äta ungefär så, eftersom det vi äter är det som bygger upp kroppen. Vi har inte transfetter i kroppen naturligt, vi har inte stärkelse eller spannmål i kroppen naturligt och vi har inte så himla mycket socker. Bara runt 500g (om man räknar allt glykogen)
Det är inga problem alls att äta kött, fisk, ägg och kyckling eftersom det är vår artegna föda som vi har ätit så otroligt mycket längre än vad vi har ätit växtdelar. 99% av alla växter är toxiska för människor medan 99% av alla animalier är ätliga, samt alla delar på djuret. Vår magsyra kan till och med bryta ned ben!
Relaterade länkar
