Mitt senaste bokköp var den här boken ovan: Grain Brain – The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar – Your Brain’s Silent Killers. Bara titeln var tillräckligt skrämmande för att jag skulle klicka hem den direkt!
David Perlmutter som har skrivit boken är en läkare & neurolog som förespråkar smör till frukost, & bara här måste man ju gilla honom! 😀 Jag vill bara high five:a!
Grain Brain är baserad på omfattande forskning på patienter med olika typer av kognitiva funktionsnedsättningar. Alzheimer, Parkinson, Autism, ADHD & vad man kan göra för att förhindra uppkomsten, lindra besvären eller till & med bota dessa sjukdomar. (För övrigt vill jag smyga in en rekommendation om boken “Stoppa Alzheimer nu” som är väldigt läsvärd!)
Som ni kanske kan gissa så handlar det om att SLOPA kolhydraterna helt, och bara äta NATURLIG föda bestående av fett & protein. Många som drar ned på sockret i kosten glömmer dock bort GLUTEN som är en ännu större källa till inflammation i kroppen. Ca 30% av befolkningen är glutenintoleranta, så till den grad att de inte KAN äta bröd eller dylikt. Det intressanta är dock att siffran egentligen uppgår till 100%, men vi som inte får ont i magen får andra reaktioner som är mer subtila & mindre kopplade till tillfället då vi åt gluten. När gluten kommer in i kroppen aktiveras proteinet Zonulin som ökar genomträngligheten i tarmens slemhinna.
När tarmslemhinnan blir permeabel & släpper igenom saker som den inte ska släppa igenom, triggas immunförsvaret vilket kan leda till alla möjliga hälsoproblem. Mild till allvarlig inflammation i leder, tarmar eller andra organ, matsmältningsproblem, problem med näringsupptag och neurologiska sjukdomar.
Högt blodsocker ger indirekt en ökning av fria radikaler och andra kemikalier involverade i inflammation. Både gluten & socker är starka aktörer när det kommer till att skada hjärnan, skriver Perlmutter i Grain Brain. Men det här visste vi ju redan, särskilt vi som har läst boken “Brödberoende“!
Grain Brain är en jättebra & välskriven bok som fungerar som ytterligare en påminnelse om hur stor MAKT vi har över vår EGEN hälsa. Det är fascinerande att vi kan hålla oss friska, unga & starka LÄNGE bara genom att välja rätt livsmedel. Vad som sedan är just “rätt” är ju den svåra biten, eftersom det finns enorma ekonomiska krafter bakom livsmedelsindustrin, så den som inte är så insatt har ett hårt arbete framför sig. För oss som LCHF:ar är det ju lite enklare, eftersom vi vant oss vid att vrida & vända på allting i butiken & studera innehållsförteckningen noga!
Jag rekommenderar verkligen alla att göra detsamma, för de smyger sig in mycket märkliga ingredienser i modern mat. Läs förresten gärna boken “Suicide by Sugar” om ni vill ha ännu mer kött på benen kring hur socker & gluten påverkar vår hälsa!
