Ni som är inne i Low Carb-svängen & känner till Jimmy Moore har säkert redan hört podden som ligger ute på nätet där han intervjuar den kända läkaren & Low fat veganen Dr. John Mcdoughall som blir så upprörd över LCHF att han övergår i personangrepp.

Hur som helst berättar Mcdoughall i intervjun att han varit läkare i flera år på Hawaii och där sett flera generationer av japaner, kineser, filippiner och vietnameser och studerat deras hälsotillstånd. Han berättar att den äldre generationen åt typisk “asiatisk” mat med mycket ris, grönsaker, minimalt med kött och inga mejeriprodukter. Mellangenerationen åt asiatiskt men också en del västerländsk mat, och yngsta generationen var helt västerniserad med industriprocessade livsmedel, socker och snabbmat. Följdaktligen va den yngsta generationen sjukast och fetast, och äldsta generationen friskast och smalast.

Genom sina observationer drog Mcdoughall slutsatsen att kött och mejerier, men även socker var extremt sjukdomsalstrande och grova kolhydrater och stärkelse något som gjorde människor friska och långlivade. Han kallar det för “The Human Diet” och påstår att det är så människan “alltid” har ätit. Kanske vet inte Mcdoughall att jordbruket uppkom för tidigast tolvtusen år sedan, medan människan existerat i sin nuvarande form i över tvåhundratusen år.

Hur som helst stämmer säkert iakttagelserna från Hawaii, den äldre generationen asiater var friska. Om man tittar på hur det ser ut i asien idag så finns i princip inte västerländska sjukdomar i de mer underutvecklade länderna. Min teori kring det är att det inte är kolhydrater i sig som är sjukdomsalstrande utan den industriellt framtagna och processade maten med näringsdeklarationer som mest består av sifferkoder. Rörsocker och glukossirap, modifierat gluten och fetter i nya konfigurationer som människan inte är anpassad för, i mängder som människan inte är anpassad för, är sjukdomsalstrande.

Fördelar med Low Fat Vegan Diet

• Extremt lågkalori. Det är bevisat gång på gång, att kontinueligt lågt kaloriintag eller periodisk svält är de som gör folk långlivade och förhållandevis sjukdomsfria.
• Mycket grönsaker, antioxidanter, fibrer för tarmarna
• Bra för magen (för vissa, men inte för alla)
• Grova kolhydrater höjer inte blodsockret lika dramatiskt som de enkla och snabba.
• Lite kalorier ger stor mättnad, väldigt bulkig mat
• Eventuellt mer etisk/miljövänlig (jag är dock inte övertygad här!)

Nackdelar med Low Fat Vegan Diet

• För litet fettintag så att inte viktiga hormoner kan byggas som de ska. Många hormoner behöver rikligt med kolesterol (könshormonerna till exempel)
• Total brist på animaliskt protein gör det svårt att få i sig viktiga aminosyror vilket kan leda till både psykiska och fysiska besvär. Muskelsvaghet, depression problem med hår, hud & naglar för att nämna några.
• Dåligt för magen (en hel del tål inte den mängden fibrer)
• Vid stort intag av gluten som många veganer har finns risk för att utveckla allvarliga autoimmuna sjukdomar
• De stora sockerintag som många moderna veganer trots allt har är oerhört sjukdomsalstrande

En LCHF-kost rik på ovanjordsgrönsaker, fett från bra källor, gräsbetat kött, ägg och fet fisk är det mest naturliga man kan äta. Folk blir friska och går ned i vikt. Varför blir inte alla pinnsmala på LCHF? För att alla har inte genetiken för det, många som har haft en stor övervikt har alltid varit stora – även som barn. Dessutom är LCHF en viktnormaliserande kost, så vill man bli pinnsmal får man dra ned på kalorierna ganska rejält. Det finns dock ingen linjär korrelation mellan att vara supersmal – och att vara superfrisk.

Jag tror att det viktigaste är att själv vara nöjd med sitt kostval och känna att det passar ens egna kropp. Vi är lite olika, lite olika biokemi på insidan och olika mat kan passa olika bra. Det är bara att testa sig fram 😉