Att äta LCHF, även superstrikt LCHF går jättebra och är enkelt men så fort man ska baka något eller göra något som liknar en efterrätt så är de helt jävla omöjligt!
Titta på mina våfflor högst upp? Ser pannkakorna ut att hålla ihop? Har ni någonsin sett en fluffig LCHF-sockerkaka? En icke-kompakt LCHF-kladdkaka? Nej för det GÅR inte! Det är helt omöjligt att använda kokosmjöl eller mandelmjöl som MJÖL, för det ÄR inte mjöl. Vetemjöl innehåller gluten som binder ihop allting och ägg med olika sötningsmedel kan ALDRIG bli som ägg vispat med socker!
Jag blir ARG när jag bläddrar i alla LCHF-receptböcker fyllda med tårtor, kakor & bullar för de blir ALDRIG likadant när jag gör de, HUR noggrann jag än är! Det blir platt och kompakt när det ska vara fluffigt, och de som ska hänga ihop bara trasar sig.
Hur löser man det här problemet?
Mitt personliga svar är att helt enkelt sluta med efterrätter helt och hållet istället för att hålla på med alla de här substituten som helt enkelt inte blir lika bra! Jag kan göra chokladbollar på smör och kokosflingor, kokoskräm eller pannacotta som bara innehåller grädde. De funkar absolut, men så fort det ska gå över i pannkakor, kladdkakor, bröd, småkakor osv så låter jag bli. Den dagen jag TVUNGET måste ha kakor och bullar ska jag äta ÄKTA med SOCKER och MJÖL. Bättre att bara begränsa intaget av sött till så sällan som möjligt, och äta något gott när det väl är dags, istället för beska, platta & hårda efterrätter som aldrig blir lika bra!
