Musslor och friterade skalbaggar på bilden
Jag brukar få kommentarer om att min mat inte ser god ut, att det ser ut som en 5-åring har lagat den och att jag är allmänt kass på att laga mat. Ptja, både ja och nej för jag tror att jag ser mat på ett annat sätt än många andra. I min värld så behöver inte maten se snygg ut för att jag ska vilja äta den, och att den är god kommer väldigt långt ned på listan.
Gott eller aptitligt är bara en bonus men absolut inget måste. Variation är heller inget jag har behov av när det kommer till mat. Det jag optimerar efter är funktion, mikronutrienter och i sista hand makronutrienter. Va de nån som sa smak…? Näpp!
Nu har jag börjat äta musslor. Är det gott? Nej det är ganska äckligt skulle jag säga, men det är extremt miljövändigt, ekologiskt och extremt näringsrikt. Samma sak med friterade insekter (såkallat exoprotein) som jag inte har startat med riktigt ännu, men jag tycker att idén är väldigt smart. Det innehåller inga kolhydrater, rikt på protein och fett, etiskt, ekologiskt och näringsrikt.
Så summa summarum: min mat kanske inte SER god ut men den är extremt effektiv skulle jag säga. Den är hälso- och ketofitness optimerad. Låter mig ha energi hela dagen, ett klart fokus, definierade muskler och en tvättbräda på magen. Vad mer behöver man? 😉