Många som köpt Ketoguiden, börjat med keto nyligen eller vill börja frågar mig hur man ska göra med äggen om man inte tål ägg. I min bok ingår nämligen ägg som ingrediens i en hel del rätter och i veckomenyerna förekommer det också en del. Så hur gör man då?
Keto utan ägg
Faktum är att det är lätt att utesluta äggen, och även mejerierna för den som vill det. Fokusera på kött, fisk, skaldjur, kyckling, anka och lamm och till detta kan man äta avokado, oliver, olivolja, ister, talg, kokosolja och smör som fettkälla. Den som inte tål smör kan testa ghee eller klarifierat smör, och den som inte tål det heller skippar bara smöret.
Grönsaker och kokosgrädde
Om du gillar volym på maten så utnyttja att spenat, broccoli, blomkål, vitkål och haricot verts har så lite kolhydrater. Du kan äta hur mycket kålväxter du vill och göra jättegott mos av nästan alla. Om du inte vill använda smör och grädde så använder du en skvätt kokosgrädde för att få det krämigt.
Mejerifri – äggfri keto
När jag bodde i Kina så var det stört omöjligt att få tag i mejerier och äggen smakade ofta fisk pga fiskfoder till kycklingarna. Då gjorde vi grytor hemma, stora ketogrytor med feta köttbitar som fick koka i kokosgrädde och så ångkokade vi grönsaker till.
Det var lite enformigt men enformigheten är din bästa vän om du vill ned i vikt eller hålla en bra form. Jag hade mitt livs bästa form under tiden då jag höll mig till mina ketogrytor och varierade innehållet mellan anka, kyckling, lax, musslor och lamm + grönsaker med irländskt smör och kokosolja som primära fettkällor utöver det som finns i kokosgrädden och köttet.
Blurrig mobilbild från mitt kinesiska gym när jag levde på ketogryta – stark och rippad som attans!
Ketofrukost utan ägg
- Stek upp lite bacon eller sidfläsk
- Ät gårdagens middag
- Ät ketogröt (recept här)
- Ketosmoothies
- Fröknäcke med olika pålägg
- Fettkaffe/choklad/té
- Fasta
Vad äter ni som inte äter ägg till frulle? Jag äter alltid middag till ‘frukost’ och har ingen särskild ‘frukostmat’ men kom gärna med fler förslag 🙂
