Som du vet valde jag att sluta med mitt koffein-missbruk för några veckor sedan för att bli mer keto-adapterad och få bättre blodsockervärden. Då var det många som undrade hur i allsindar kaffe kan påverka blodsocker och insulin, så de tänkte jag försöka reda ut nu.

Problemet är att det finns många forskningsrapporter som visar att kaffe sänker blodsockret och är bra för diabetiker, samtidigt som många rapporterar motsatsen. Jag är en av dem som får betydligt högre blodsocker efter en kopp kaffe, både svart kaffe och fettkaffe! Ett annat dilemma är gryningsfenomenet, som infinner sig ungefär då folk brukar mäta sitt blodsocker, nämligen på morgonen. Gryningsfenomenet innebär att man pga den cirkadiska rytmen får en höjning av kortisol och blodsocker för att man ska bli pigg och ånga igång dagen. Då är de svårt att veta om det är gryningsfenomenet eller kaffet som ligger bakom höjningen.

Höjs ditt blodsocker av kaffe?

OM kaffet höjer DITT blodsocker så är det för att dina binjurar blir stressade av koffein och börjar pumpa ut kortisol och noradrenalin. De här två hormonerna drar igång kroppens fight and flight-respons som även höjer blodsockret. Blodsockerhöjning = energi, och det är på de sättet som till exempel Celcius och Red Bull Light ger energi utan att tillföra kalorier.

Teoretiskt sett borde blodsockret kunna förbli opåverkat om man har väldigt hög insulinkänslighet, men det har man inte i ketos – snarare tvärtom.

Har du mätt ditt blodsocker i samband med kaffe/koffein? Hur stor blir skillnaden?

Koffeinfritt kaffe

Tyvärr hjälper det inte att dricka koffeinfritt kaffe eftersom det inte bara är koffeinet utan även själva kaffet som påverkar blodsockret. Kaffe innehåller mikrotoxiner och klorogensyran som finns i kaffet påverkar till exempel frisättningen av olika tarmhormoner. Tarmhormonerna är inblandade i utsöndringen av blodglukos.

Vad säger vetenskapen?

• Keijzers, Gerben B., et al. “Caffeine can decrease insulin sensitivity in humans.” Diabetes care 25.2 (2002): 364-369.
  American Diabetes Association säger att kroniska kaffedrickare får lägre insulinkänslighet pga utsöndring av katekolaminer (kortisol, noradrenalin, etc) eftersom koffein är centralstimulerande
• Petrie, Heather J., et al. “Caffeine ingestion increases the insulin response to an oral-glucose-tolerance test in obese men before and after weight loss.” The American journal of clinical nutrition 80.1 (2004): 22-28.
  AJCN skriver att även slanka män får sämre ISI (insulin sensitivity index) efter att de druckit kaffe.
• GLP-1 acts on beta cells, via cAMP-dependent mechanisms, to promote the synthesis and activity of the transcription factor IDX-1, crucial for maintaining the responsiveness of beta cells to an increase in plasma glucose.
  Medical Hypotheses skriver att ett tungt kaffemissbruk minskar risken för diabetes genom att påverka tarmhormonet GLP-1, men att kaffe inte hjälper de som redan har låg insulinkänslighet då de kan vara skadligt för betacellerna.
  

Lite olika alltså – det viktiga är hur du upplever ditt kaffedrickande. Blodsockret, klorogensyran, ketoadaptionen och mikrotoxinerna var i alla fall det som fick mig att skippa kaffet!