Carnivore diet är en extremvariant av lågkolhydratkost som har trendat i lowcarb-världen ett tag nu, och som med alla trender inom livsstil och hälsa blir jag nyfiken och måste testa. Sagt och gjort inledde jag mitt experiment så fort jag kom hem från Shanghai i April, och avbröt det nu i helgen.
Carnivore diet innebär att du endast äter animalier och inga växtdelar över huvudtaget. “Eat meat, drink water” är karnivorernas slogan.
Mitt första dilemma
Jag började med att äta nötkött i form av färs för att jag tycker att det är gott, sen insåg jag att det även går bra att äta ägg och fisk och började lägga till det. Jag var lite osäker på smör men fick veta att det var okej, så jag åt i princip köttfärs med smör, ägg med smör, fisk med smör och så vidare.
I vanliga fall använder jag lite fler fettkällor än bara smör, så jag fick problem med att få i mig tillräckligt med energi. Dessutom tycker jag att det är svårt att lägga till fett till en bit kött eller fisk som redan är fet. Maten liksom simmar av tallriken och det är inte så aptitligt. Jag äter gärna massor av grönsaker och använder de som fettbärare, då kan man också “gömma” fettet i till exempel broccolimos och det ser trevligt ut på tallriken.
Min köttfärsröra med bara smör
För lite energi
Utan grönsakerna som bärhjälp blev det för lite energi, särskilt som protein är energikrävande för kroppen att bryta ned. Jag tror att 30% av kalorierna från protein går åt till att bryta ned det, samtidigt som det väldigt mättande. Vissa dagar kom jag bara upp till 600kcal, men försökte kämpa mig över 1000kcal genom att tillsätta smör.
Blodsockerdippar
Första veckan hade jag lite blodsockerdippar då jag hamnade runt 3 mmol/l i blodsocker, antagligen för att kroppen höll på att kämpa med proteinet och pumpade ut lite insulin, trots att jag inte ätit något blodsockerhöjande. Det gjorde mig förstås trött och slö, så det var en kämpig vecka.
Svårt att hålla en stabil ketos
På grund av insulinhöjningarna var det svårt att hålla uppe ketonerna för min energiförsörjning, så kroppen började tugga på glukogenet istället men det gick helt okej att träna ändå. Första veckan var jag svagare förstås men andra veckan fick jag tillbaka styrkan även om jag kompenserade energilöshet med koffein, och därmed ökade mitt koffeinintag ganska rejält.
Cravings och sockersug
Något jag inte upplevt på hur länge som helst är att bli vansinnigt sugen på socker. Det var en helt ny upplevelse som jag inte var beredd på. Det hörde förstås ihop med mina blodsockerdippar då hjärnan varken hade socker eller ketoner och bara behövde snabb energi. Flera gånger var jag påväg ned till Netto för att köpa lösgodis men hejdade mig, tog en kaffe och väntade ut det.
Mer fett löste problemet
När jag bara var fokuserad på att äta animalier var det svårt att komma upp i mer än 60E% fett. Egentligen är 70E% den magiska gränsen för att få tillräckligt med energi på en ketogen diet, men mer fett löste problemet. När jag frågade andra karnivorer så åt vissa både ost och grädde och resonerade som så att så länge det inte kom från växtriket var det okej. Jag hällde i lite grädde i mina grytor och det gick onekligen mycket bättre att få upp både fettet och kalorierna, men lite ovant eftersom jag haft en lång period av mejerifri keto.
Fisk med vispat smör med anchovis i
Intressanta effekter
Nu till lite intressanta effekter som jag upplevde nämligen;
- Ingen pollenallergi
- Ingen katt-allergi
- Förbättrat luktsinne
- Förändrade smakpreferenser
- Fettminskning/viktminskning
Min pollenallergi har förbättrats otroligt med LCHF, men inte min kattallergi. Nu på carnivore diet har jag inte ens märkt att det blivit vår, och har kunnat klappa katter utan att jag börjar klia och nysa. Jag har inte vågat köra ned näsan i en kattpäls ännu, men att vara ute och rulla runt i gräs utan att behöva ta en allergitablett eller ens känna att det kliar lite i ögonen är stort.
Att endast äta animalier känns som en “clean reset” för kroppen och jag märkte att till exempel choklad smakade helt annorlunda. Det var inte ens gott. Vissa saker som jag tidigare gillat men som jag vet inte är bra för mig, smakade inte bra. Det var en ny upplevelse.
Snabb viktminskning, inte för att jag hade något behov av det och jag vet inte riktigt varifrån fettet försvann men det var nog svullnad och vätska också som rök.
Avbröt carnivore diet med min favoritsmoothie
När experimentet var klart bröt jag dieten med min favoritsmoothie gjord på kokosgrädde, MCT-olja, blåbär och äggulor, toppad med kokosflingor. Det är ett av mina knep att hålla upp kalorierna och få i mig mitt fett så att jag inte dippar under dagen.
Några minuter efter att jag ätit min smoothie blev jag helt rödflammig på halsen och bröstet, så uppenbarligen en lätt histaminreaktion mot något däri. Troligen inte äggen, men kanske blåbären…? Kokosen?
På kvällen samma dag drack jag en glutenfri lowcarb öl och åt lite jordnötter och blev direkt väldigt täppt i näsan och kliig i ögonen. Den här reaktionen kan jag även få av rödvin och charkprodukter.
Efter carnivore diet
Broccoli, blomkål, spenat och annat grönt är något som underlättar en ketogen diet för att det blir variation och ett enkelt sätt att få i sig mer fett. Jag älskar mina broccolimos med MCT-olja i, eller hemgjord majonnäs gjord på smör och kokosolja. Att ta bort grönsakerna gjorde mig lite förvirrad över hur jag skulle balansera mina makros, men det går om man trixar lite och ger det tid.
Carnivore diet är en uteslutningsdiet
Jag har sett online att många får fantastiska resultat av den här dieten. De blir av med kroniska sjukdomar av alla de slag och mår toppen, och jag tror att det beror på att det är en uteslutningsdiet. När man tar bort allting utom en sak (kött), som man inte har några intoleranser emot så ger man tarmarna och immunförsvaret en paus. Ur det perspektivet så fungerar extrema rawfood/juice-dieter likadant så länge man inte är allergisk mot det man äter.
Dock verkar carnivore ha mycket fler hormonella och metabola fördelar än andra uteslutningsdieter, för att kött innehåller så mycket näring. Både muskeldelarna, fettdelarna och inälvsdelarna är näringsrika för oss människor, och något våra kroppar verkar föredra framför grönsaker.
Min egen fortsättning
Jag fick coola fördelar, det kan jag inte förneka och jag tror att carnivore diet passar min kropp och min metabolism väldigt bra. Med tanke på histaminreaktionerna jag får ibland så kommer jag vara mer uppmärksam på exakt vilka saker som stör mina tarmar.
Att kompensera energitapp med koffein som jag gjorde är inte snällt mot binjurnarna, och jag uppelver det lättare att vara utan kaffe när jag får inkludera mer saker i min kost. Annars känner jag mig lite svulten och vill ha mina snuttefiltar (som kaffe och cola zero) att peppa upp mig med.
Det har varit ett intressant experiment och jag har definitivt lärt mig mer om min kropp, men tror inte att carnivore är för mig just nu. Jag kan inte riktigt förlika mig med att ta bort precis allting utom kött, när jag äter så bra och näringsrika saker. Det blir för extremt, även för mig som har extremt som mellannamn.
Här kan du läsa lite coola framgångshistorier om dieten, det var den här sidan som inspirerade mig till att testa – Meat Heals, samt dr Sahwn Baker på instagram.
Har du hört talas om carnivore diet, eller till och med testat? Vad tyckte du?
Martina on Vetenskap eller basal biologi?: “Ja det är lätt att bli konspiratorisk när man börjar fundera på det för det är trots allt pengarna som…”
