Idag tänkte jag prata lite om “mejerier” eller ersättningar till mejerier från växtriket. Det finns ju en hel del “mjölk”, “yoghurt” och “ost” som inte kommer från kor, får eller getter.
Vad ska man välja när man är keto?
Mandelmjölk
Man kan göra latte på mandelmjölk, kaffe och kanel eller dricka som den är. Nackdelen är att man betalar dyrt för “vatten” så jag rekommenderar att göra sin egna mandelmjölk. Det blir såååå mycket billigare och det är lätt! Jag kan ge recept på all nötmjölk om någon vill ha 🙂
Sojamjölk och sojaprodukter
Här säger jag faktiskt no bueno för soja är en fytoöstrogen och väldigt lite soja kan skapa väldigt mycket oreda i kroppen. Om man redan har kopparöverskott eller östrogendominans, dumpa sojan! Jag kan käka lite tofu och dricka sojadrinkar ibland för det är gott, men jag skulle inte göra det varje vecka.
Kokosmjölk och kokosyoghurt
Tummen upp! Återigen är det här något du kan göra själv billigare. Kanske inte kokosmjölken men kokosyoghurt, jag tror att Lesscarbs har ett bra recept så sök inne hos henne. Jag har också ett recept, annars är den rätt dyr att köpa. Nackdelen med kokosprodukter är att de smakar kokos och är svåra att smaksätta, annars toppen.
Havremjölk och havreyoghurt
Min favorit när jag var vegetarian! Men vad innehåller den egentligen?
Havrebas (vatten, havre 10%), rapsolja, kalciumkarbonat, kalciumfosfat, surhetsreglerande medel (dikaliumfosfat), joderat salt, vitaminer (D2, riboflavin och B12).
6.5g kolhydrater/100g för havremjölken så mja… någon skvätt i kaffet någon gång ibland är kanske okej men inget jag hade använt varje dag och verkligen inte yoghurten.
Bjäst som ost
Bjäst kallas även för näringsjäst och är en inaktiv jäst. Skillnaden på bjäst och näringsjäst, är att näringsjäst har tillsatts vitamin B12 med en form av bakterie. Samma svamp kan man även hitta vid öltillverkning i bryggjäst, vanligtvis svampen Saccharomyces cerevisiae men den ger inte mer candida vad jag vet. Jag har bjäst/näringsjäst på mina stekta ägg och det är gott! Det är “ost” “typ”.
Vegansk ost
Superpopulärt på bloggar, instagram och youtube så jag blev nyfiken och ville kolla upp. Vad är en vegansk ost liksom… well… check it out…
Vatten, kokosolja, rapsolja, sojaproteinkoncentrat, vetestärkelse, salt, mjölksyra, naturlig arom, förtjockningsmedel: (karragenan, fruktkärnmjöl), jästextrakt, citronsyra.
Näää…. soja, raps, vete, karragenan och citronsyra! HEJ TARMPROBLEM och östrogendominans. En riktigt usel produkt, den får verkligen tummen ner!
Summa summarum
Jag tycker nog hellre att vanlig 40%ig grädde och en riktigt god och fin ost från en ko är bättre än många av dessa alternativen. Det är gott och innehåller inga konstigheter, däremot en hel del grym mjölkfett och andra näringsämnen. Get och fårost är ett bra alternativ om man vill minska mängden kasein. I Australien drack jag mjölk (i kaffet) som var producerad av frigående A2-kor, de va jättefina och fluffiga som man fick klappa. Och de producerade bara A2-kasein, inget A1!
Annars kör jag nog på hemgjord macadamia eller mandelmjölk, kokosfett och smör i kaffet och kokosgrädde i matlagningen. Är jag sugen på riktig ost så köper jag riktig ost!
Hur gör du?
