Svarar på frågor från en vegan

Sandy skriver: Jag är ny här inne och har några frågor! Hur länge kan kroppen vara i ketos och vad finns det för bevis på att det är en livsstil som man kan ha under en längre tid, dvs 10+ år? Vad jag förstått så finns det inte många “long term” studier gjorda på en keto diet? Hur tänker du kring djurens situation med tanke på fokuset på kött och djurfett som en keto och carnivore diet har? Är det verkligen försvarbart med så mycket lidande och dödande? Och varför väljer man att vara en del av detta när tex en vegansk kost om och om igen blir bevisad att vara det bästa vi kan äta för oss och för djuren?!

Hej Sandy och välkommen hit! Jag tyckte att det här var kul frågor så jag ska göra mitt bästa för att besvara dem.

Om vi börjar med första frågan; om det finns några bevis för att man kan vara i ketos länge. Det här tycker jag är så intressant för det är en fråga jag får ganska ofta. Fick den mailad till mig idag till och med av en amerikansk följare. Varför är det ingen som oroar sig över quorn, oumpf, havremjölk och alla konstigheter som märks som “hälsoalternativ” i affärerna? Vad finns det för bevis för att man kan äta veganskt under en längre tid, dvs 10+ år? Inte mycket, de flesta vetenskapliga studier visar på försämrad psykisk hälsa, benskörhet och ökad frekvens av autoimmunitet. Vad finns det för bevis för att man kan äta pizza, bullar, godis och glass under en längre tid, dvs 10+ år? Det börjar stå ganska klart att det är motorvägen till metabol ohälsa, övervikt, kronisk värk, hjärt- och kärlsjukdomar och magproblem.

Men vad finns det egentligen för bevis för att man kan vara i ketos länge? Ptja, bara det faktum att människan levt ketogent i tusentals år, särskilt före vi började bruka jorden. Gå ut en sväng nu i Mars och se hur mycket frukt och bär du hittar utomhus… hur ska du överleva naturligt om du inte äter kött och fett?

Hela vår biologi är designad för att leva på kött till största del, och det är också så vi levt till största del. Sedan börjar ju vi som levt keto i 10+ år bli fler och fler, och vi mår väl rätt okej eller vad säger ni? 🙂  När det kommer till studier på ketogen kost så beror det väl lite på vad man vill titta på; vi vet ju att det funkar väldigt bra på epilepsi (används på Sahlgrenska och flera andra sjukhus), vi vet att det funkar för diabetes och metabolt syndrom (evidensbaserat och godkänt av ADA och EASD) och vi vet att det funkar för inflammatoriska sjukdomar i magen.

“Hur tänker du kring djurens situation med tanke på fokuset på kött och djurfett som en keto och carnivore diet har? Är det verkligen försvarbart med så mycket lidande och dödande?”

Andra frågan, djurens situation; utan våra lantdjur blir hela vårt ekosystem förstört, vi behöver våra kor, grisar och får för att det ska finnas nått att odla på och för att naturen ska må bra. Om alla blir veganer kommer ingen ha dessa djur som husdjur, så de skulle dö ut och få katastrofala följder. Lantdjuren ingår och har alltid ingått i vår naturliga flora och fauna, faktum är att vi hade otroligt mycket mer kor för bara hundra år sedan. Hela USA var dessutom fullt av buffalos, så att djuren minskar är inte direkt bra för klimatet då vi behöver klövdjuren för att binda kol från atmosfären i marken.

Sedan när det kommer till lidande och dödande så är det nog tyvärr oundvikligt lite vad man än äter. Tänk på bonden som odlar soja eller majs, han måste döda ALLA djur. ALLA insekter, ALLA åkersorkar, ALLA råttor, möss, grävlingar, fåglar och annat som kommer in på hans mark. Det finns ingen mat som är “guilt free”, men att köpa kött från lokala gårdar där man kan se med sina egna ögon att djuren har det fint känns bra för mig. Samt att äta HELA djuret och inte slänga bort någonting, då kan man lätt klara sig på typ 1 djur per person och år – utan problem.

“Varför väljer man att vara en del av detta när tex en vegansk kost om och om igen blir bevisad att vara det bästa vi kan äta för oss och för djuren?!”

Tredje och sista frågan om varför man väljer keto/carnivore när vegansk kost visat sig vara det bästa vi kan äta; är det genmodifierade frukter som inte har någon likhet alls med sitt naturliga ursprung som är det bästa vi kan äta?

Våra frukter är oerhört förädlade från sitt naturliga ursprung

Är det quorn och soja som är det bästa vi kan äta? Är det majs?

Vad i den veganska kosten är det som är så fantastiskt bra? Är det alla kolhydraterna som får blodsockret att åka jojo eller är det frön, bönor och linser som punkterar tarmväggarna med sina lektiner och fytater? Eller är det inflammationsskapande vegetabiliska oljor rika på omega 6?

Vegetabiliska oljor hör inte hemma i våra kroppar

Kött och fett är byggstenar för våra celler. Animaliska fetter ger stabila, välfungerande celler som kan kommunicera med varandra. Omega 3 fettsyror från djur bygger upp vår hjärna vars torrvikt består av 60% DHA.

De vetenskapliga studier som stödjer vegansk kost är inte sällan industrisponsrade, däremot har jag sett studier på vegetarisk kost och alla amerikanska sjundedagsadventister. De är helt klart hälsosammare än majoriteten av amerikaner.

Sedan att vegansk kost skulle vara bäst för djuren är väl en sanning med modifikation. Om man ser det väldigt kortsiktigt så ja, det är väl roligare för kon att inte bli uppäten men om alternativet är att inte existera alls och att skapa ett extremt obalanserat ekosystem och öka mängden ödelagda, obeväxta marker så är det ju inte så bra.