Sötpotatis vs vanlig potatis

Twice Baked Sweet Potatoes; The Neelys

Potatisen i sig är lite omtvistad när det gäller hur nyttig den är. Jag skrev ett uttömmande inlägg här om den saken!

Potatis innehåller som vi vet socker och stärkelse (som också är socker) och en hel del giftiga ämnen såsom saponiner och lektiner. Saponin (sapo betyder tvål på latin) är giftig för människan i högre doser. Lektin är ett bioaktivt protein som undviker nedbrytning och istället binder in till tarmcellerna i sin intakta form. Där påverkar det näringsupptaget och  tarmfloran och kan vid stor konsumtion ta sönder tarmslemhinnan (läckande tarm) och trigga immunförsvaret.

Fördelen med sötpotatisen är att det inte ÄR en potatis utan faktiskt en ört! Den innehåller stärkelse men inte de gifta ämnena. Den är alltså snällare mot magen och kroppen, men man bör undvika den om man försöker gå ned i vikt. För friska, vältränade och tränande personer kan man dock gott festa till de med lite sötpotatis emellanåt! Den passar bra i pajer och LCHF-desserter!

One thought on “Sötpotatis vs vanlig potatis

  1. Pingback: Food close up! |

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.