Next Level Biohacking

En personlig blogg om biohacking, ketogen kost & livsstilsdesign

Vad är sukralos?

27 January, 2012 1 Comment Written by Martina

Sukralos är de sötningsmedel som håller på att ta över aspartamets roll då det är billigare att tillverka och kan användas i mindre mängd, eftersom det är ännu sötare. (sukralos är 600ggr sötare än socker, och 4ggr sötare än aspartam)

Vad är sukralos?

Sukralos är en sockermolekyl (vanligt socker, sackaros) där man har bytt ut 3 OH-grupper (syre, väte) mot klor. Det kallas selektiv klorering. Eftersom OH-grupperna är utbytta mot kloratomer får man ett högst onaturligt klororganiskt ämne från ett annars väldigt naturligt ämne (socker). Sukralos kan inte brytas ned, det är väldigt naturfrämmande och ingår i samma ämnesgrupp som DDT, PCB, dioxiner, freoner och klorerade lösningsmedel. I sverige har avvecklingen av klororganiska ämnen prioriterats sedan 70-talet, men eftersom ekonomiska intressen alltid går före dyker det nu upp i maten.

Var finns sukralos?

I ketchup, light-drycker, ARLAS yoghurtar, lite överallt helt enkelt.

Vad händer i kroppen?

Kloratomerna gör sukraloset mer lipofilt än socker. Lipofilt betyder att det kan binda till fett, något vi har ganska mycket av i kroppen. Vi kissar inte ut allt sukralos utan en del tas upp i blodet och sprids i kroppen. Kloratomerna gör också sukraloset alkylerande, det betyder att det reagerar med och förstör viktiga biologiska molekyler. Alkylerande betyder ofta cancerogent eftersom alkylerande ämnen är genotoxiska (orsakar genskador) och är allergena (kan orsaka allergi.)

Nackdelen med Sukralos såsom jag ser det är att det håller kvar våra smakpreferenser på en starkt söt nivå. Vi behöver mer sött för att tycka att något är gott, vilket kan öka de totala sockerintaget. Än så länge behöver inte mängden sukralos deklareras så sötheten i lightdrycker kan ökas utan kontroll. Det är ganska oroväckande att förekomsten av sådana här ämnen ökar, men än så länge är de kanske ingen panik. Jag säger jämt att det inte är giftet i giftet som är giftigt utan mängden, så man kan fortfarande ta en cola zero med gott samvete. Men, man bör absolut försöka avveckla sina söta laster på lång sikt.

I vårt moderna samhälle gör vi redan så mycket skadliga saker mot oss själva, jobbar för mycket, stressar, solar, röker, äter tonvis med socker och tar droger. Aldrig förr har ohälsan varit så på sin topp, så i det stora sammanhanget är sukraloset ganska oskyldigt, men definitivt ett steg i helt fel riktning.

Kost & Hälsa, Mat och recept

Nå målen!

27 January, 2012 Leave a Comment Written by Martina

Det finns ett citat som lyder “varesig du tror att du kan, eller tror att du inte kan, så har du helt rätt!” och det är lika talande som det är sant! Allting handlar om mindset – din inställning! Jag ska inte hyckla – min inställning suger verkligen ibland och jag kan vara världens gnälligaste människa. “Åhh det kommer aldrig gååå… det är för svårt” “jag är för trög” “jag är för svag” “jag har inte tillräckligt med de eller de” osv och det har aldrig tagit mig någonstans och kommer inte ta dig framåt heller. Jag tycker att vi lägger gnällandet och ifrågasättandet på hyllan helt enkelt för det hjälper oss inte!

Så du har ett mål eller en önskan? Bra! Stoppa där för ett tag, jag vill inte höra några “men” för det är där du sätter käppar i hjulet för dig själv. Det spelar ingen roll vad som kommer efter “men” för det är bara ursäkter och inte riktiga anledningar. Kolla runtomkring dig, överallt genomför människor de mest fantastiska sakerna. Når sina mål och uppfyller sina drömmar. Det kan du också göra, oavsett hur dina förutsättningar ser ut kan du nå dit du vill! Jag är 100% säker.

Först, fråga dig själv varför du vill nå ditt mål. Ibland kan vi ha starka önskningar om något som vi verkligen inte har tänkt igenom. Har du någonsin hört talesättet “var försiktig med va du önskar dig, de kan slå in”? Det är en liten påminnelse om att de vi verkligen vill ha, eller de vi tror att vi vill ha plötsligt kan dyka upp rakt framför oss och då gäller det att känna sig själv tillräckligt bra för att veta vad man ska göra med de. Är du 100% säker på vad du vill ha och hur dina mål ser ut? Bra!

“Du kommer aldrig klara de!” sånhär kritik kan man få av de bästa av vänner och då är det såklart lätt att tro att det är sant. Det är de inte! Ingen känner dig bättre än dig själv och har du bestämt dig för något så kör, du kan ha oddsen emot dig men ingenting är omöjligt och då menar jag ingenting! Jag har fått höra att jag inte kommer klara det ena eller de andra från lärare eller andra auktoritetspersoner, så många gånger att det har blivit som en sport för mig att bevisa motsatsen. Och jag har vunnit – alla gånger!

Strategi är en viktig sak. Att ha en planering och en ungefärlig tidsplan. Det kan ibland vara lätt att tänka att man ska “ta det som det kommer” eller “göra sitt bästa” och det är väl bra men en bra planering är ännu bättre! Återigen ett vist ordspråk “misslyckas du med att planera, planerar du att misslyckas” en sanning med modifikation kanske, men jag följer den!

Självinsikt. Sokrates sa “känn dig själv” och han har rätt. Det är det viktigaste man kan göra! Om du vet om dina svagheter kan du planera in dem också! Det är mänskligt att göra misstag och ibland kanske man avviker från sin planering lite, men få då inte panik! Förlåt dig själv och gör bättre nästa dag.

Powerthinking

Frosseri & LCHF

27 January, 2012 Leave a Comment Written by Martina

Det finns många åsikter kring vad man kan äta och inte på LCHF, vissa anser att man ska ösa på med allt i fettväg medan andra tycker att man ska vara sparsam med mejerierna. Ytterligare några säger att för mycket protein hejdar viktnedgången… såå hur är det egentligen? 

Jo, först en liten disclaimer! Alla kroppar funkar olika och istället för att ifrågasätta hur just din kropp uppför sig så acceptera & anpassa dig till läget!

Då börjar vi!

Mejerier

Rent generellt (i de allra flesta fall) kan man inte frossa på mejerierna. Brie ost, hård ost, philadelphia ost och grädde är de jag tänker mest på. Ta grädde som exempel… en liten förpackning är 900kcal, de blir ganska mycket extra om du också äter vanlig mat. Detsamma gäller ostar, man får snabbt i sig mycket kalorier och om du ligger högt i intag jämfört med din förbränning så går du inte ned. Om du däremot bara tänker leva på vispgrädde med bär så absolut! De funkar.

Frossa ja [/] nej []

Nötter

Cashew och jordnötter. Det är ett LCHF-godkänt godis men har ändå högt kolhydratinnehåll (20-25g per 100g) så några nötter är okej – en näve. Men inte hela påsen, nej nej! Däremot paranötter och macadamianötter (~5g/100g) går an för den som tål 🙂

Så läs innehållsförpackningen och undvik nötmixar!

Frossa ja [/] nej []

Sprit

LCHF-vänlig alkohol, rödvin, torrt vitt vin, vodka, konjak, whisky (de mesta 40+ % helt enkelt) här är det ju en fråga om hur mycket man tål och hur ofta man dricker. De här spritsorterna ger ingen ökning av insulinhalten i blodet eftersom kalorierna kommer från alkoholen. Alkoholen förbränns i levern & blir det för mycket där kan den omvandlas till ättiksyra eller triglycerider som skickas ut med blodet för förbränning i andra celler. Alkoholen kommer inte att lagras in som fett eftersom insulinet är lågt.

Frossa ja [X] nej []

Protein

Ägg, kött och fisk. De här innehåller bara naturliga, animaliska fetter och en jäkla massa protein. Rent generellt är de riktigt jobbigt för kroppen att ta hand om stora mängder protein, vilket gör att förbränningen går upp. Det märker man om man äter en stor köttbit, man svettas! Om du LCHF:ar och bara älskar revbensspjäll eller omeletter så behövs ingen begränsning.

Kör på!

Frossa ja [X] nej []

Fett

Fett som i olivolja, kokosfett, smör och dylikt stimulerar fettförbränningen. Ju mer fett av den här typen du får i dig ju mer fett förbränns. Dessutom är dessa fetter milt laxerande och fungerar hundra gånger bättre än fibrer för magen. Äter du för mycket fett så går de rakt igenom med andra ord.

Frossa ja [X] nej []

Sötningsmedel/light

Jag har skrivit ett inlägg om de här, och de kan vara väldigt individuellt hur man reagerar. Rent logiskt borde man kunna dricka/äta stora mängder light-produkter eftersom kolhydratinnehållet OCH kaloriinnehållet ofta är mycket lågt. Cola zero, fun light, viktväktargodis, osv får man experimentera med själv och se vad man tål. Personligen kan jag dricka litervis med cola zero utan att ketos/viktnedgång påverkas men tål inte fun light.

Frossa ja [/] nej []

Mat och recept

Om cola zero!

1 January, 2012 2 Comments Written by Martina

 

Nu kommer det ett litet biokemiskt inlägg igen, men jag tänkte att detta kunde va lite intressant! Jag dricker aldrig läsk eftersom det är så slibbigt, men nu när jag LCHF:ar dricker jag ibland Cola Zero för att det är sött och roligare än vatten eller te.

Jag googlade loss lite på innehållet, alla vet ju att det bara är kemikalier men ändå… se här!

  • Fosforsyra: används som surhetsreglerande medel och för att ta bort rost. Frätande och binder till magnesium och kalcium i magsäcken som inte kan brytas ned och som därav formar små “stenar” som kan orsaka tex njursten. Har också bevisad koppling till benskörhet.
  • Fenylalanin:stör serotonin-produktionen vilket är bland annat de som orsakar cola-beroendet (serotonin reglerar tarmrörelserna och styr mättnadssignaler och talar också om för oss om vi är nöjda och glada)
  • Natriumcyklamat: förbjöds 1969 för att det ansågs bilda cancerogena celler, blev lagligt igen på 80-talet.
  • Sukralos: en sockermolekyl med klor på som är 600ggr sötare än socker och 4ggr sötare än aspartam. Fosforsyran tillsätts i colan för att dämpa sockersmaken så att vi inte ska känna hur sött det egentligen är, utan den hade det inte ens gått att dricka.
  • Natrium- & kaliumbensoat: formar tillsammans bensen som är extremt cancerogent (detta sker när colan står framme, så ju längre den står i rumstemperatur ju mer bensen kan bildas) natriumbensoat själv orsakar skador på mitokondrierna och är kopplat till massa degenerativa sjukdomar. Skadorna på hjärnan som man kan få av för mycket natriumbensoat har gjort att AFDA (american food and drug association) har beordrat coca cola att ta bort ämnet ur cola zero snarast och tydligen jobbar de på de för fullt.

Det är bara några grejer som de har slängt i. Fantastiskt att kroppen kan ta hand om allt skräp som vi häller i oss tycker jag. 

Biokemi

Senaste kommentarerna

Hej!

Välkommen till Sveriges mest omfattande biohacking-blogg. Jag som skriver här heter Martina och är en nyfiken själ som brinner för att förstå hur saker hänger ihop och fungerar. Allt jag skriver har i syfte att uppmuntra till dialog. Det betyder att jag vill att vi pratar med varandra och hjälps åt att tänka, utvecklas och inspireras för att må bättre och hitta nya lösningar på gamla problem. Jag påstår alltså inte att jag sitter inne med “sanningen” utan allt kan bli föremål för reflektion och diskussion! Det är så vi lär oss och blir bättre, vilket är själva kärnan i biohacking och alla former av självförbättring.

Alla kommentarer godkännes manuellt. Det är bara jag som skriver här och bloggen är personlig.

Gillar du vad du läser? Donera gärna en slant och stötta mitt arbete med bloggen!
Jag finns även på Patreon
Swish: 0730651281