Gästinlägg: Lesscarbs tipsar om mejerifri keto!

Lesscarbs
Jag älskar recepten från Fannys sida Lesscarbs.se och har sedan länge slutat googla recept. Jag går bara in på Lesscarbs och söker på ketobollar eller lammfärsbiffar eller vad jag nu vill ha, och i 99.9% av fallen har hon ett recept på exakt det jag söker! Därför blev jag superglad när Fanny ville dela lite mejerifria och keto-vänliga recept här. Jag kan gå i god för att de är gott! Vi har blivit riktigt goda vänner det senaste året och hon har bjudit mig på sin fantastiska mat. Men, äter är inte det enda vi gör för vi har massor av coola projekt tillsammans, så du kommer definitivt få se mer av Fanny-Martina framöver!

Dags att lämna över till Fanny!

Jag kommer att dela med mig av tre mejerifria recept, ett recept för frukost, ett för lunch/middag och till sist mellis/fika/snacks med massor av nyttigt och gott fett. Kännetecknet för mina recept är att de är enkla, goda och oftast innehåller de få ingredienser. Martina äter alltid som att hon aldrig sett mat när hon är hos mig, vilket jag tar som en väldig komplimang.

Frukost

Även när man äter strikt LCHF är det viktigt att mata tarmarna med goda bakterier och fibrer. Därför kan en kålrotsmacka (som du har hur mycket fett till som du önskar) vara ett gott, roligt och enkelt alternativ på morgonen. Jag brukar göra några kålrötter i ugnen som ligger färdiga i kylen i lådor. Perfekt att ta till om man har ont om tid en sen kväll efter jobbet eller så.

Så här gör jag: Skiva kålroten ungefär 5 mm tjock, salta, ringla över oliv- eller kokosolja. Baka i ugnen på ungefär 175 grader i 20-30 minuter beroende på tjocklek och hur ”grillade” jag vill att de ska bli. Du kan strö över örter (torkade) också om du vill ?

Goda toppingar:

• Ägg i alla former
• Kyckling, kall eller varm
• Avokado, i bitar eller som avokadoröra
• Frön/nötter
• Nötsmör
• Majonäs

Lunch/middag

Det här är ett recept som faktiskt Martina inspirerat mig till, vilket inte hör till vanligheterna just på matfronten, även om hon inspirerar mig stort på de flesta andra områden. 🙂

Köttfärsröra är perfekt ketomat, perfekt att ha i matlådan och göra mycket av. Dessutom älskar min barn (6 och 3 år) detta så det underlättar mycket då jag aldrig lagar specialmat i mitt kök.

Recept för 4 personer:

• 1 stor gul lök
• 500 gram blandfärs (eller annan valfri färs)
• 250 ml tjock kokosmjölk eller kokosgrädde
• 2 stora vitlöksklyftor
• 1 tsk herbamare
• 2 tsk gul curry
• 2-3 dl tinad bladspenat
• Smör att steka i

Gör så här:

1. Hacka löken och stek den gyllene i rikligt med smör.
2. Tillsätt färsen och bryn även den gyllene.
3. Tillsätta resterande ingredienser och låt puttra cirka 10 minuter.
4. Klart!

Mellis/fika/snacks

Det här är min dotter Bettys absoluta favoritgodis, och de passar dig som äter strikt LCHF, om du hoppar över chokladen innehåller varje boll ungefär 0,45 gram kolhydrater per boll. De är supergoda, mättande och enkla att göra. När du kommer hem till mig nästa gång Martina ska du få ett helt fat! <3

Till cirka 35 bollar:

• 300 ml kokosmjölk eller grädde
• 60 gram smält kokosolja
• 100 gram hallon
• 1/2 dl kokosmjöl (från Aman Prana 4 kh/100 gram dessutom eko)
• 1 dl kokosflingor
• 1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Kör samtliga ingredienser till en smet.
2. Bred ut smeten på en form med bakplåtspapper under som du får plats med i frysen. Ställ i frysen cirka 30 minuter. Rör runt minst 1 gång så det blir jämnt fryst.
3. Nu kommer den kladdiga biten. Forma till bollar som du lägger i en bakplåtsklädd form, ställ in i frysen igen tills de fryst helt.
4. Nu väljer du om du vill äta dem som de är, ta fram dem cirka 15-20 minuter före servering eller doppa dem i mörk choklad, minst 85 % kakaohalt (då blir det givetvis mera kolhydrater per boll detta gör jag bara om det är extra lyxigt)

Tips! Man kan också smälta kokosolja och blanda ner lite kakao och doppa i det, då blir det minimalt med kolhydrater, men lite kladdigare. ?

Hoppas att du fått ordentligt med inspiration inför helgen. För mer smarriga och näringsrika recept – surfa in på Lesscarbs!

/Fanny

Team Fanny/Martina planerar projekt och skriver kontrakt! Mer info om detta kommer så småningom…