Har ni tänkt på att många fitnesspersoner äter gröt och inte kvarg? Det beror på att mejerier inte är särskilt fitness – det är insulinhöjande och kan göra en lite vätskig. Gröt (alltså vanlig havregrynsgröt) ger mer mättnad och mindre bloating.
Men – hallå där! GRÖT är ju inte keto!?
Nej verkligen inte, men det är därför vi ska äta fitnessgröt a la keto istället! Den är mättande, hyffsat fri från kolhydrater, jättegod och en bra laddning inför gymmet!
Ingredienser
1 matsked kokosolja (går även att ha i en skvätt MCT)
1 dl kokosgrädde eller 1 dl vatten (eller 1 dl grädde för den som vill ha mejerier)
1 matsked kokosmjöl
2 ägg (kan uteslutas!)
Släng ned allting i en kastrull och rör om på medelvärme. Inom några minuter är den färdig och redo att slevas upp i grötskålen. På min gröt la jag även i 15g smör och strödde över lite kanel. Man kan även ha lite bär, Önos lågkalorisylt (den har bara 7g carbs/100g men är väldigt söt), grädde (om man vill ha mejerier), pepparkakskrydda eller kardemumma!
Den här gröten käkade jag till frulle idag och den var så tillfredsställande att jag inte behövde koffeindopa mig före jobbet 😀 Bra betyg!
Kan jag byta oljan mot smör istället? Jag använder inte kokosolja till något annars så det känns lite onödigt att köpa hem en hel burk enbart för en skål gröt här och där liksom😅
Det står i receptet att man kan utesluta äggen.
Hur får man då övriga ingredienser att tjockna till en gröt?
Kokosmjöl tjocknar ju eftersom det är väldigt hydrofilt 🙂
Aha!
Jag testade med mandelmjöl här ikväll för jag har inte helt kunnat förlika mig med kokossmaken än men det gick inte lika bra. Gröten tjocknade inte av någon anledning.
Kan det bero på mandelmjölet?
Eller kan det ha berott på att mitt tålamod tröt och därför höjde värmen? Gröten kokade aldrig med äggen kan ha släppt vasslen och ha gjort så att gröten blev vattnig och lite grynig.
Är det ok med mandelmjölet ur keto-synpunkt? Den blev lite godare i min smak!
Mandelmjöl och kokosmjöl har olika egenskaper så det blir inte samma sak. Ägg innehåller inget vassleprotein.
Vad är det då ägget släpper ifrån sig om man exv gör en äggröra på för hög värme? Jag har läst något om vassle men vassle bara kommer från mjölk?
Äggvitan innehåller albumin som är äggviteprotein som koagulerar vid hög värme.
Kan man byta ut kokosmjölet till mandelmjöl istället?
Ja men det blir ju en helt annan grej 🙂
Nu har jag lagat gröten flera gånger. Den är verkligen toppen och jag känner mig mätt hela förmiddagen! Skulle du vilja berätta vilket kokosmjöl du använder? Jag läste en varning om dålig kvalité på Risentas kokosmjöl som jag hittills har använt.
Jag tror att jag köpte mycket från Iherb, har inte köpt kokosmjöl i Sverige någongång.
Ok tack, då söker jag efter alternativ där 🙂
Kommit en bit in i din bok nu. Så mycket nytt man aldrig tänkt på. Gav mig på att göra ketogröten idag, lät tyvärr den stå på lite länge. Blir kortare tid imorgon så jag slipper stekt ägg med kokos-smak ?
Denna “gröt” hade jag missat, måste testa!
Har precis blivit insläppt här. Tackar för det! Har kört Lchf förr och inte gått särdeles ner i vikt. Jag åt mycket youghurt och andra mjölkprodukter. Har lite svårt att hitta alla produkter då jag arbetar i brödlandet Norge, men ska hem i Jul och då ska jag inhandla kokosfett och andra saker som inte finns på vanliga små butiker.Vad jag undrar vad står MCT för?
MCT = Mono-chain-triglycerides 🙂
I Norge kan du äta kött, smör och ost det brukar jag göra när jag är i Oslo!
Ser fram emot julbrunch med denna gröt! 🙂
MEN, vilken god gröt! Toppade med lite kanel och några krossade valnötter så här i juletid. Stort tack för receptet och för din intressanta och läsvärda blogg!
Tack själv! 🙂
Roligt med en annan variant.
Jag smälter ca 40g smör och rör i 0.5-1 msk psyliumfrö. Knäcker i två ägg och ställer tillbaka på plattan och vispar till en bra grötkonsistens. Jättegod tycker jag, sambon tycker bara att det smakar ägg.
Följer din blogg sedan en tid tillbaka men hade missat detta recept, perfekt! Jag har tidigare prövat kokosgröt men med grädde istället och vill försöka undvika mejeriprodukter.
Serverade med lite blåbär och smör som smälte ovanpå, supergott och SÅ mättande, blir min nya favoritfrukost framöver 🙂
Blev väldigt glad jag hittade detta receptet UTAN några mejeriprodukter också, jag försöker dra ned dem till obefintligt då jag står still i vikt och misstänker att det är för jag börjat smyga in lite ost och kvarg även då jag vet det inte är bra för mig.
Tack för receptet, vad glad jag blir! 🙂
Hade alla ingredienser hemma så nu har jag ätit en portion med smör o kanel till frukost. Det här blir en favorit, enkelt och jättegott!!
Jag länkar sidan till Facebook så fler får pröva! 🙂
Lyckades på nåt sätt få gröten väldigt lik en äggröra istället. Skyller på att min gasspis är snäppet snabbare än jag 🙂
Hej Martina,
Du skriver ofta om att håller man fettnivån runt 60-80% så ska det inte vara några problem med ketos. Men hur fungerar det med hur många gram kolhydrater man få i sig? För jag håller mig alltid runt 70% fett per dag men kolhydrater i gram är lite olika, någon dag är det under 10 gram kh och ibland över 25 gram kh. Tacksam för svar! Älskar din blogg!!
Tack Emelie, det beror på hur ration i varje måltid ser ut 🙂
Så jag behöver inte tänka på hur många gram kh jag äter varje dag bara varje måltid är 70%fett? Förlåt om jag inte riktigt förstår men vill så gärna göra rätt 🙂
Ja precis, teoretiskt sett skulle du kunna äta jättemycket kolhydrater om du tar 1 sked smör till varje tugga 🙂
Ps. En fraga:
Stammer det att aven fibrer omvandlas till kolhydrater/socker i kroppen?! 🙁
Jajamensan + att fibrer är elakt mot tarmarna
Jahapp, da var det nog darfor jag gick upp i vikt under vintern da jag borjade med en massa Chaifron. Var nog fibrernas fel, och inte keto/fettets, da…! Tack for ditt svar!
Jag behover mycket mindre kolhydrater, och mer fett, for att stanna i ketos an du gor verkar det som. Kan det bero pa att du tranar sa intensivt och tungt tro?
For mig, som ej tranar jattetungt, far jag helt enkelt i mig for lite naringsamnen om jag ska stanna i ketos, och samtidigt ej ga upp i vikt, efttersom sa manga av mina kalorier per dag gar till endast fettintag. (Visst, man kan ata mer kalorier i ketos, men inte HUR mycket som helst har jag markt…).
Har nu gatt over till en kost bestaene av mycket notter, ost, agg etc, men knappt nagot tillsatt fett utover det i maten, och det har fungerar bra for mig ur viktsynpunkt (och aven energisynpunkt). Dock haller det mig ej kvar i ketos.
För mig behövs 60-80% fett om dagen, du får tänka på att jag dricker väldigt mycket varma drycker med smör, mct och kokosolja också. Flera hundra kalorier om dagen som är 100% fett
Hej Martina, uppskattar verkligen din blogg och blir så inspirerad varje gång jag klickar mig in här!
Har satt upp som mål att jag ska springa Göteborgsvarvet nästa år även om jag verkligen inte ser mig själv som någon löpare, men tänker att allt är ju möjligt med lite vilja, våld osv. 🙂 Jag har en fråga angående kost och kosttillskott inför detta! Tänkte köra LCHF i så stor mån som möjligt och vill ju då inte precis hälla i mig en Gatorade på vägen eller kolhydratladda på något sätt. Så tänkte höra om du har några tips på vägen? Vad kan vara bra att äta innan så att man står sig och har energi hela loppet? Ska man satsa på att vara i ketos? Vanligt vatten är kanske det bästa eller ska man köra på typ Celsius? Allt gott och tack för en grym blogg!
Loppet är ju bara ca 2h så du behöver inte tänka på att du ska “stå dig”, var i ketos och ladda med vatten, salt och citrullin så slipper du mjölksyra och orkar längre!
Denna gör jag alltid runt jul och älskar den! Supergod! Risgrynsgröt var en av de tre saker jag saknade när jag började med lchf men nu är denna gröten ett mycket bättre alternativ, känns helt fel att äta vitt ris… Tack för alla bra tips och expertkunskap du kommer med! Helt otroligt vad mycket du kan och berättar om, guld värt för mig! Ex. när du skrev om insulinindex – det fick mig att sluta med mejerier i princip, minskat sötsug och mycket bättre kosthållning som äntligen fick mig att börja tappa lite kilon efter ett års frustration! kram och tack!
Coolt, va roligt att höra! 😀